كيفية تحضير الحنيني الحنيني من الأكلات الخليجية و التي تشتهر بها السعودية، و تعد من الأكلات الشعبية والدسمة، وتتميز بمكوناتها السهلة و المتواجدة في كل منزل، كما يتكون الحنيني من مزيج من خبز البر مع التمر و السمن بمقادير متناسبة، ويعد طبق الحنيني من الأطباق ذات سعرات حرارية عالية لإحتوائها على الدهون بكمية كبيرة.
و سنقدم لك هنا طريقة صنع الحنيني بطريقة سهلة و بسيطة لتحصلي على طبق دسم و شهي للغاية يعطي طاقة و حيوية عالية، و كل ما عليك هو اتباع مقاديره و خطواته البسيطة لتحصلي على طبق من التراث السعودي المميز و اللذيذ.
طريقة عمل الحنيني
المقادير
- كيلو من التمر.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة.
- نصف ملعقة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- رغيف من خبز البر و يمكن استبداله بخبز التوست.
مقادير عجينة البر
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- كوب كبير من الحليب.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 6 ملاعق من السكر.
- كوب ونصف من دقيق البر و هو الدقيق الأسمر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء (حبة البركة).
- سمسم حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير خبز البر ضعي البيض و السكر في وعاء، و اخفقيهم معا ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزيت النباتي و الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر.
- أضيفي إلى المزيج اليانسون المطحون و الهيل و الزنجبيل و الحبة السوداء و حركي المكونات جيدا.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجيا و اخفقي المكونات بالمضرب اليدوي مع إضافة البيكنج باودر حتى تصبح العجينة لينة و متجانسة.
- ثم صبي العجينة في صينية مدهونة بالزيت و يمكنك تزينها بالسمسم، ثم ضعيها بالفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- اقلبي خبزة البر و أعيديها إلى الفرن و اتركيها لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تحمر ثم اتركيها لتبرد قليلا.
- انزعي البذور من التمر و ضعيه في وعاء و اعجنيه، ثم أضيفي إليه مقدار من السمن أو الزبدة و قلبيهما على النار معا حتى تصبح كالعجينة.
- فتتي الخبز و ضعيه في محضر الطعام مع السمن أو الزبدة و دعيه يطحن مع الزبدة.
طريقة تقديم الحنيني
أضيفي التمر و الهيل و الزعفران إلى خليط السمن و خبز البر، و أعيدي طحنه ثم ضعيه في طبق للتقديم مع إضافة الزبدة على الحنيني أو وضعها بزبدية صغيرة وتقدم كالصوص.