تجهيز شوربة كريمة الفطر يعتبر طبق الشوربة الذي يُعرف بالحساء من الأطباق المغذية للجسم؛ لاحتوائها على العديد من المكونات، حيث يتم إعداد معظم أطباق الشوربة باستخدام أنواع مختلفة من الخضار واللحم أو الدجاج، وتعد من أهم الوجبات التي يمكن تحضيرها خاصةً في فصل الشتاء؛ حإث أنها تزود الجسم بالسعرات الحرارية التي تمده بالطاقة، وتعتبر شوربة الفطر من أقدم وصفات الحساء المشهورة في المطبخ الإيطالي والمطبخ الفرنسي، وفي هذا المقال سيتم تقديم طريقة عمل شوربة كريمة الفطر.

مقادير شوربة كريمة الفطر

• ثمرة صغيرة من البصل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثماني قطع من الفطر الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب إلّا ربع من كريمة الخفق.
• كمية من شرائح الفطر للتزيين.
• القليل من البقدونس الطازج للتزيين.

طريقة تحضير شوربة كريمة الفطر

• يفرم الفطر بعد تنظيفه جيداً بشكلٍ ناعم.
• توضع الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة ويضاف إليه البصل ويٌلب حتى يصبح لونه شفافاً.
• يضاف الفطر إلى البصل ويُقلب باستمرار لمدة ست دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
• يضاف الدقيق والفلفل الأبيض والملح إلى خليط الفطر والبصل ويُقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الحليب ومرق الدجاج إلى المزيج وتُترك الشوربة حتى تغلي، ثم تُخفف النار وتُترك لمد دقيقتين.
• يتم إضافة الكريمة إلى الشوربة وتحرك بملعقة خشبية حتى تتجانس.

طريقة تقديم شوربة كريمة الفطر

• يتم إحضار طبق عميق للتقديم وتُسكب فيه الشوربة.
• تُزين الشوربة بأوراق البقدونس الطازج وشرائح الفطر وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة كريمة الفطر والذرة

• مقادير شوربة كريمة الفطر والذرة

1. 500 غرام من الفطر الطازج.
2. كوبان من مرق الدجاج.
3. ثمرة من البصل.
4. كوب من الذرة.
5. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
8. 25 غرام من الزبدة.
9. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
10. كوب ونصف من كريمة الطبخ.
11. القليل من البقدونس الطازج للتزيين.

• طريقة تحضير شوربة كريمة الفطر والذرة

1. يُغسل الفطر جيداً ثم يُقشر ويُقطع إلى شرائح طولية.
2. يُقطع البصل إلى شرائح.
3. يتم وضع قدر على نارٍ متوسطة ويضاف إليه الزبدة وبعد أن تسخن تضاف شرائح البصل ويُقلب حتى يصبح طرياً ولونه شفافاً.
4. تضاف شرائح الفطر إلى البصل ويتم وضع الزعتر والملح ومسحوق الفلفل الأسود على المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح متجانساً.
5. تضاف الذرة إلى القدر بعد أن يفقد الفطر الماء الذي يحويه.
6. يضاف مرق الدجاج إلى القدر مع الاستمرار في التحريك.
7. يضاف الدقيق إلى الشوربة ويُقلب بشكلٍ جيد حتى يذوب.
8. تضاف الكريمة إلى القدر وتقلب الشوربة إلى أن يصبح قوامها سميكاً.
9. يُرفع المزيج عن النار لتقديمه.

• طريقة تقديم شوربة كريمة الفطر والذرة

1. يتم إحضار طبق عميق حجمه مناسب وتسكب فيه الشوربة.
2. يزين الطبق بالقليل من أوراق البقدونس الطازج وتُقدم الشوربة ساخنة.