تحضير الصمون العراقي و هو احد انواع الخبز الذي يشتهر به جمهورية العراق ، و لا تكاد تخلو المايدة من الصمون العراقي حيث يمتاز بمذاقه الطيب و استعماله في صنع الفطاير و مع الاكل ، و الصمون العراقي عبارة عن خبز يشبه الكعكعة الطويلة المدببة . ان اسلوب صنع الصمون العراقي هي اسلوب طفيفة و بل يتغاير في مكوناته من اسلوب لاخرى و لعمل الصمون العراقي اليكم تلك الاساليب البسيطة :

المقادير

كوبين من الطحين ، ملعقة خميرة ، ملعقة سكر ، ثلاث ملاعق لبن بودرة مجفف ، ملح ، كوب ماء دافي.

الطريقة

بداية يتم احضار حاوية لتحضير عجينة الصمون العراقي حيث يخلط كلا من الطحين و اللبن و السكر و الملح ، ثم يتم مزج الخميرة الفورية في الماء الدافي ثم نضيفه الى العناصر الماضية و يتم عجن العجينة حتى تصبح عجينة طرية ، و يتم بعد هذا بتغطية الحاوية و حاله في مقر دافي حتى تتخمر العجينة و يتكاثر حجمها ، و بعد ساعة من تخمر العجينة نقوم بتقطيع العجينة الى قطع ضييلة بكمية قبضة اليد و يتم شخص العجينة على شكل بيضوي مثل الفطيرة و يتم وضعها في صينية و نقوم بخبزها بالفرن كما نخبز الخبز و يفتقر مدة عشرة دقايق حتى ينضج و بعد ان يجهز الصمون يقدم للاكل .

الصمون باستعمال اللبن

المقادير

كوبين طحين ، ملعقة من الخميرة ، ملعقة من الملح و السكر ، بيضة واحدة ،كوب لبن دافي ، كوب حليب رايب ، ملعقة زيت نباتي .

الطريقة

يتم احضار حاوية عظيم و يد خلاط حيث يتم وضع الطحين و الخمير و الملح و السكر و تم خلطها جيدا باستعمال الخلاط الكهربايي و يتم اضافة البيض و اللبن و الماء و الزيت ثم يخلط ثم بالخطوة الاخيرة نضيف الحليب الرايب للمكونات الماضية و يتم خلطها جيدا و يمكن الاستغناء عن الماء في تلك الاسلوب اي تصبح العجينة طرية و يتم تركها اربعون دقيقة حتى تخمر بعد تغطيتها و وضعها في مقر دافىء ، و بعد ان تتخمر و يكبر حجمها تقطع العجينة الى قطع متوسطة لصنع شكل مطاول و مدبب كليا مثل شكل المعين المدبب او اي شكل تريده .بعد تقطيع العجينة نتركها مدة ثلاثون دقيقة حتى تتخمر مرة اخرى ، و بعد هذا نقوم بخبز عجينة الصمون العراقي و نحو الخبز نقوم بدهن العجينة بمحلول ملعقة طحين مذابة بالماء و يتم حاله في الفرن مدة عشرة دقايق حتى ينضج الصمون العراقي ثم يكون جاهزا للاكل .