تحضير فيليه السمك المشوي فيليه السمك المشوي بالفرن

مكونات السمك

• اربع شرايح من فيليه سمك الهامور.
• رشة ضييلة من كل من: الملح، والفلفل الاسود.

مكونات الصلصة

• نصف كوب من كل من: البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة
• عود من البصل الاخضر المفروم مع الاوراق.
• قرن من الفلفل الاخضر الحار المفروم فرما ناعما.
• ربع كوب من المايونيز.
• ملعقة عظيمة من عصير الليمون.
• ملعقة ضييلة من كل من: معجون المستردة (الخردل)، والثوم المهروس، والزنجبيل المهروس، والملح.
• نصف ملعقة ضييلة من بودرة البابريكا (الفلفل الحلو).
• ربع ملعقة ضييلة من كل من: الكركم، والكزبرة الناعمة، والفلفل الاسود.
• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون من اجل التقديم.

طريقة التحضير

• نجهز طبق فرن معتدل الكمية ومناسب للتقديم، ثم ندهنه بالقليل من الزيت او الزبدة.
• نرتب شرايح الفيليه في الطبق، مع اهتمام قطع الشريحة الى نصفين اذا قد كانت كبيرة.
• نضع في طبق عميق كل من: البقدونس، والكزبرة، والبصل الاخضر، والفلفل الاخضر الحار، والمايونيز، وعصير الليمون، ومعجون المستردة، والثوم المهروس، والزنجبيل المهروس، وبودرة البابريكا، والكزبرة الناعمة، والكركم، والملح، والفلفل الاسود، بعد هذا نقلب جميع تلك العناصر بواسطة شوكة الى ان نحصل على صلصة متجانسة.
• نوزع الصلصة على قطع الفيليه، ثم ندخل الفيليه الثلاجة لفترة تتراوح من خمس عشرة الى عشرين دقيقة.
• نسخن الفرن الى درجة حرارة اربعمية ميوية، ثم نوزع ملعقة ضييلة من زيت الزيتون على سطح قطع السمك.
• ندخل طبق فيليه السمك الى الفرن لفترة تتراوح من خمس عشرة الى عشرين دقيقة الى ان ينضج السمك وتتسبك الصلصة.
• نوزع باقي زيت زيتون على سطح فيليه السمك ثم نقدم سمك الفيليه مباشرة، ومن المحتمل تقديم طبق من الخضار المشوية معه حسب الرغبة.