تجهيز السمك المشوي شوي السمك من أشهى الطرق التي يمكن من خلالها طهي السمك، كما أن مشوي السمك مفضل عند الكثير من الأشخاص، فالسمك من أشهر المأكولات البحرية، وهو طبق رئيسي لذيذ، ويحتوي على فوائد عظيمة للجسم، بفضل تركيبته الغذائية المفيدة، والجدير بالذكر أنه يوجد أنواع كثيرة من السمك، منه سمك البلطي، و السلمون، والسلطان إبراهيم، وغيره من الأنواع الكثيرة، التي يمكن طهيها بعدة طرق مثل الشوي، والقلي، والطبخ مع الأرز.

طريقة شوي السمك

المقادير والمكونات

• سمكة كبيرة، أو ثلاث سمكات صغيرات “النوع حسب المتوفر”.
• ست فصوص ثوم.
• ملعقة خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من بهارات السمك.
• رشة كزبرة مطحونة.
• رشة كمون مطحون.
• ملح حسب الذوق.
• بهارات البابريكا.
• ملعقة ونصف كبيرة من الأوريجانو.
• رشة فلفل أسود.
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
• شرائح ليمون.

طريقة التحضير

• ننظف السمك من القشور والزعانف ونغسله جيداً بالماء.
• ندهن السمك بالخل، وعصير الليمون، والملح، ومن ثم نجففه بورق النشاف ونضغه جانباً.
• نبدأ بتحضير تتبيلة السمك، وذلك بوضع كلاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون، والكزبرة، وبهارات السمك، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والأوريجانو، ونخلط المكونات معاً ونتبل بها السمك جيداً من الداخل والخارج.
• نستخدم السكين لعمل عدة شقوق في جسم السمك، ونضع قليلاً من التتبيلة في الفتحات.
• ندهن السمكات بزيت الزيتون، ونضع الزيت أيضاً في الفتحات.
• نحشو السمكات بشرائح الليمون والقليل من الثوم.
• نلف السمك بورق الألمونيوم ونغلفها جيداً، ونضعه في صينية الفرن الساخن على درجة 180 مئوية.
• نُخرج السمك من الفرن بعد ثلاثين دقيقة، ونزيل ورق الألمنيوم ونحمرها جيداً لبضع دقائق، ونقدمها فوراً، وصحتين وعافية.
• نقدم مع السمك المشوي السلطات والمقبلات وخصوصاً سلطة البقدونس بالطحينية، وشرائح الليمون، والبطاطا المقلية.

فوائد السمك المشوي

• يمنح الجسم الطاقة والحيوية.
• يزود الجسم بالعديد من العناصر المعدنية المهمة خصوصاً الفسفور، واليود، والكالسيوم، والحديد، والسيلينيوم، والزنك.
• يمد الجسم بالفيتامينات المهمة مثل فيتامين د، وفيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وغيرها.
• يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مثل حمض الأوميغا 3 المهم جداً لصحة الدماغ.
• يحافظ على صحة العينين، وخصوصاً الشبكية، ويزيد قوة الإبصار.
• يزيل الشعور بالاكتئاب والإحباط، ويخفف التوتر، ويحفز إفراز هرمون السيراتونين.
• يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم المرتفع، ويقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• يقوي صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع حدوث ولادة مبكرة.
• يعالج مرض الربو التحسسي.
• يخفف من التهاب المفاصل الروماتيزمي.
• ينظم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه.
• يقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يقلل من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها.