تعرف على اهمية الخضار المسلوقه للجسم يقبل العديد من الأشخاص في وقتنا الحالي على تناول الوجبات السريعة بكثرة الأمر الذي يؤدي في النهاية للكثير من الأضرار الصحية كأمراض القلب و ارتفاع الدهون و الكوليسترول.

و لذلك يوصي خبراء الصحة بضرورة اتباع نظام غذائي صحي للحفاظ على صحة جيدة, و تعد الخضار المسلوقة من ضمن الأطعمة الصحية التي ينصح بتناولها لفوائدها المتعددة و التي تشمل ما يلي:

• فقدان الوزن :-  تحتوي الخضار المسلوقة على سعرات حرارية منخفضة مما يساهم في فقدان الوزن, بالإضافة إلى احتوائها على الماء والألياف و العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
• الحد من الأمراض:- تعزز الخضار المسلوقة الجهاز المناعي مما يحد من الإصابة بالأمراض كالقلب والشّرايين والضّغط والسّكري ومرضى القولون.
• سهيل الهضم. الخضار المسلوق سهل الهضم والامتصاص, إذ تتفتت المركبات المعقدة  بعد غلي الخضار ليصبح الهضم سهلاً.
• صحة البشرة:- يساهم تناول الخضار المسلوقة في الحصول على بشرة مشعّة, حيث حتوي الخضروات على مضادات الأكسدة اللازمة للبشرة.
• علاج و دواء التهاب المعدة:- :-تعتبر الخضار المسلوقة علاجا فعالا لالتهاب المعدة لأنها تمنع حموضة المعدة و التهابات المعدة والأمعاء.
• حصى الكلى :-  يقلل الخضار المسلوق من تكون حصى الكلى لأن غلي الخضروات يزيل الأوكزالات الموجودة في الأطعمة المتسببة في تشكيل حصى الكلى.