طريقة الكفتة

قبل كمية صينية الكفتة بالبطاطس، لا بد من استعداد الكفتة، والتي تتكون من: المكونات:

• خمسماية غرام لحم بقري، على ان يتم فرمها جيدا.
• بصلة.
• كوب بقدونس.
• نصف ملعقة فلفل الاسود.
• ملعقة ضييلة ملح.

طريقة التحضير:

• فرم اللحمة مع البصل والبقدونس، ووضع الفلفل الاسود والملح.
• عجن العناصر مع بعضها القلة حتى تصبح مزيجا متماسكا.

طريقة عمل كفتة اللحم بالبطاطس

المكونات:

• خمسماية غرام من الكفتة.
• ثلاثة مكعبات من البطاطا.
• كمية مناسبة من الماء (حسب الحاجة).
• ملعقة عظيمة ونصف من معجون البندورة.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقة عظيمة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
• رشة قرفة.

طريقة التحضير:

• دهن الصينية بالزيت النباتي، وتوزيعه على نحو تام على مختلف الاجزاء.
• تشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب، او فرشها بالكامل في الصينية.
• قلي البطاطا في الزيت، وتصفيتها جيدا.
• فرد البطاطا بعد تقطيعها في اماكن مغايرة من الصينية، ويفضل القلة اضافة شرايح البندورة (حسب الرغبة).
• ادخال الصينية للفرن لفترة لا تقل عن عشرين دقيقة، حتى تنضج الكفتة على نحو كامل.
• اخراجها من الفرن واضافة اعداد كافية من الماء، وكذلك معجون البندورة، والملح والفلفل الاسود والقرفة، ثم اعادتها في الفرن حتى تغلي لفترة ربع ساعة على الاقل.

ملاحظة: يمكن تقديمها مع الارز او مع الخبز العادي او البلدي حسب الرغبة.

طريقة استعداد كفتة داود باشا

المكونات:

• خمسماية غرام من اللحم البقري.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة، والبطاطا المقشرة والمقطعة الى مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة عظيمة من معجون الطماطم.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• نصف ملعقة ضييلة قرفة، وفلفل اسود.

طريقة التحضير:

• خلط اللحم المفروم مع البصل والملح والقرفة والفلفل الاسود، حتى تصبح تلك العناصر مزيجا متماسكا.
• تشكيل الكفتة حسب الرغبة.
• تسخين الزيت في قدر مناسب، واضافة البصل مع كرات اللحم حتى تنضج من مختلف الجهات.
• اضافة مكعبات البطاطا والطماطم والماء وخلطها مع بعضها القلة على نار هادية لفترة عشرين دقيقة،.