مكونات كفتة الدجاج المقلية تعد كفتة الدجاج من الاطباق الشهيرة على مدى واسع في العالم العربي؛ حيث يكثر تقديمها على مايدة الطعام، ولا سيما في العزايم والولايم، فتقدم الى منحى الارز او المقبلات بانواعها المختلفة، ويتم تحضيرها باساليب متعددة، ولعل اكثرها انتشارا الكفتة المقلية، والتي يتم اعدادها باشكال متنوعة، وهي تتميز بمذاقها الطيب وطعمها الخفيف، وبقوامها المقرمش، وبنكهاتها المتنوعة، وفي ذلك المقال سنعرفكم على ثلاث اساليب مغايرة لعمل كفتة الدجاج المقلية.

طريقة كفتة الدجاج المقلية

كفتة الدجاج المقلية بالكمون

المكونات:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، منزوعة العظم ومفرومة ناعما.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعما.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة ضييلة من الكمون.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• اعداد من الزيت النباتي للقلي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• نضع البصل، والدجاج، والبيض، والملح، والكمون، والفلفل الاسود في وعاء.
• نمزج العناصر سويا على نحو جيد.
• نشكل المزيج على هيية اصابع طولية متوسطة الحجم.
• نحمي الزيت النباتي في مقلاة مجوفة على حرارة متوسطة.
• نقلي الكفتة في الزيت حتى تستقيم من الجهتين.
• نقدم كفتة الدجاج في طبق التقديم.

كفتة الدجاج المقلية بالبقسماط واكليل الجبل

المكونات:

• ثلاثماية غرام من الدجاج المفروم.
• حبة من البصل مفرومة ناعما.
• اربعة فصوص من الثوم مفرومة ناعما.
• ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود المطحون.
• رشة من الحبهان المطحون.
• رشة من اكليل الجبل المطحون.
• رشة من الملح.
• ملعقة عظيمة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط المنقوع مع ملعقة عظيمة من اللبن السايل في حاوية مدة خمس دقايق.
• ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• نضع الثوم، والبصل، والملح، والفلفل الاسود، والدجاج المفروم، والبقسماط المنقوع في وعاء، ونخلط العناصر سويا على نحو جيد، حتى نحصل على خليط شبيه بالعجينة.
• نترك المزيج في القسم السفلي من الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة.
• نشكل الخليط على هيية اصابع طولية او كرات.
• نحمي الزيت النباتي في مقلاة على نار منخفضة، ثم نقلي اصابع الكفتة فيه لتتحمر، مع التحريك من الجهتين.
• نخرج اصابع الكفتة من الزيت، ونضعها في طبق مفروش بمحارم ورقية.
• نقدم الكفتة مع الخبز، والكاتشب، والخس.

كفتة الدجاج المقلية بالبقسماط والكزبرة

المكونات:

• خمس قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• حبة من البصل.
• بيضتان.
• نصف كوب من البقسماط.
• ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
• فصان من الثوم.
• ربع ملعقة عظيمة من الملح.
• ربع ملعقة عظيمة من الفلفل الاسود.
• ست ملاعق ضييلة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نضع الدجاج داخل حاوية على نار مرتفعة، ثم نضيف اليه الماء، ونترك المزيج حتى يغلي.
• نخفف النار على المزيج لتكون منخفضة، ونترك المزيج مدة نصف ساعة.
• نطحن الثوم والبصل في الخلاط الكهربايي.
• نضيف الدجاج المطبوخ الى المزيج في الخلاط الكهربايي، ونضرب العناصر سويا حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نضع مزيج الدجاج في وعاء، ونضيف اليه البقمساط والكزبرة.
• ننكه الخليط بالفلفل الاسود، والملح، والبهارات المشكلة، ونحرك العناصر جيدا.
• نضيف البيض الى المزيج، ونخلط العناصر جيدا.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار منخفضة.
• نشكل مزيج الدجاج على هيية دواير، ثم نقليها في الزيت حتى تستقيم ويحمر لونها من جميع الجهات، مع التقليب من وقت لاخر.
• نخرج الكفتة من الزيت، ونضعها في طبق مفروش بمحارم ورقية، ثم نقدمها.