مكونات قوارب الكوسا قوارب الكوسا من الأطباق الجانبية، والتي تتكون من الكوسا المحشية باللحم المفروم و تزين بالبشاميل و الجبنة المبروشة، وسنقدم لك هنا طريقة صنع قوارب الكوسا، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق كوسا رائع.
عمل قوارب الكوسا
المقادير
- كيلو كوسا.
- مكعب من الماجي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ماء لسلق الكوسا.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة بصل كبيرة.
- حبة فليفلة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
مقادير البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المالحة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
- مكعب من الماجي.
- بيضتان متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- إغسلي الكوسا جيدا، ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي، ثم أفرغي محتواها حتى تصبح شكل الكوسا كالقارب.
- ضعي قوارب الكوسا في وعاء عميق على النار، و أضيفي إليها رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود وقليل من الزيت.
- اتركيها على النار تغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج قليلا، ثم ارفعيها من الماء و صفيها في صينية للفرن.
- قطعي حبة البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيها على النار مع الزيت النباتي، و قلبيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم و قلبيه لمدة 4 دقائق حتى يجف الماء عنه و ينضج قليلا.
- أفرمي حبة الفليفلة إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم و قلبي المكونات جميعا على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي إليه البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح و الكزبرة المطحونة و قلبيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
- وزعي حشوة اللحم في قوارب الكوسا.
- ضعي الزبدة في وعاء و أضيفي إليها الدقيق و رشة الملح و قلبيه على النار حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص، ولكن لا تتركيه يحترق.
- أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب، و يصبح مزيج البشاميل ناعما.
- أضيفي الماجي و الزنجبيل و البيض المخفوق مع الاستمرار بالتحريك، و يمكنك تحريك المزيج بالمضرب اليدوي لتضمني عدم تكتل الدقيق.
- أسكبي البشاميل فوق قوارب الكوسا المحشية، و رشي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم حمريها من الأعلى مع الحذر من احتراق الجبنة.
- ضعي قوارب الكوسا في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع السلطة أو اللبن.