مكونات طاجين الجبن يعتبر طاجين الجبن من أطباق المعجنات، و التي تشتهر بها دول المغرب العربي ليبيا و تونس و الجزائر و المغرب، و يعد طاجين الجبن من أشهى أطباق المعجنات التي تتكون من كمية وافية من الجبن مع الكريمة، و يمكنك صنعه باللحم أو الجبن مع الخضار، و سنقدم لك هنا طريقة صنعه باللحم و الخضار، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل طاجين الجبن

المقادير

• 3 كيلو من اللحم المفروم.
• كوبان كبيران من البازيلاء الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• 3 أكواب من الكريمة السائلة.
• نصف كيلو من الجبن الأصفر.
• كوب و نصف من الجبن المبروش.
• كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الزيتون الأسود.
• نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
• 3 حبات من الطماطم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الطاجين.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.

مقادير التزيين

• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• ضعي كمية اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم و البازيلاء و شرائح الزيتون و الثوم المهروس مع التحريك.
• أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البقدونس و الطماطم المفروم، و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا.
• أضيفي بيضة أو بيضتان إلى خليط اللحم، و حركي اللحم مع باقي المكونات حتى يصبح المزيج لينا قليلا.
• ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه زيت الزيتون، ثم ضعي خليط اللحم في الوعاء و قلبي على النار حتى يجف قليلا و يتغير لونه و ينضج قليلا، مع ملاحظة أن اللحم المفروم سينضج أكثر في الطاجين عندما تضعينه بالفرن مع باقي المكونات.
• ادهني صينية الفرن أو طبق البايركس بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية اللحم في طبق البايركس ووزعيه جيدا.
• أسكبي ثلث مقدار الكريمة السائلة فوق خليط اللحم المفروم، ثم قطعي الجبن إلى شرائح ورصيها فوق اللحم المفروم بشكل متساوي، و يمكنك برش الجبنة حسب الرغبة.
• ضعي باقي كمية اللحم المفروم فوق شرائح الجبن، ثم صبي باقي مزيج الكريمة فوق اللحم المفروم كطبقة.
• ثم رشي طبقة من الجبن المبشور كطبقة على الوجه، و ضعي طاجين الجبن في الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم حمريه حسب الرغبة.
• ضعي الكريمة مع البقدونس المفروم في وعاء صغير و حركيهما معا و قدميهما كصوص كريمة.

طريقة تقديم طاجين الجبن

قطعي طاجين الجبن و ضعيه في أطباق للتقديم، و زينيه بصوص الكريمة مع البقدونس و قدميه.