مقادير طاجن الدجاج بالخضار

• 10 حبات بصل مقشرة صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• دجاجة متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• عودان من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعفران.
• 3 أكواب كبيرة من الماء.
• معكبان من الماجي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبّة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبّة كبيرة من الجزر مقطعة.
• 3 حبّات كبيرة من البطاطا مقشرة.
• حبّتان كبيرتان من الكوسا.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر بدون نواة.

طريقة عمل طاجن الدجاج بالخضار

• نظفي الدجاجة و قطعيها إلى أربعة قطع و يمكنك نزع الجلد عنها في حالة الرغبة بذلك.
• ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير وضعيه على النار و اتركيه حتى يحمى ثم أضيفي إليه حبات البصل الصغيرة و قلبيها مع الزيت حتى يذبل و يصبح لونه ذهبيا.
• أضيفي قطع الدجاج و أضيفي إليها رشة من الملح و الفلفل الأسود و اتركيها على نار هادئة مع تغطية الوعاء لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
• أضيفي إليها الزنجبيل المطحون و الفلفل الأبيض وعودا القرفة و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تندمج نكهات البهارات مع قطع الدجاج.
• أضيفي الماء و الزعفران و مكعبا الماجي و حركي قليلا ثم أضيفي الماء و يمكنك تعديل الملح حسب الذوق و اتركي قطع الدجاج على النار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج قليلا.
• قطعي حبات البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم و قطعي حبة الجرز إلى شرائح دائرية رقيقة ثم أضيفي الخضار إلى قطع الدجاج.
• قطّعي حبات الكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم و أضيفيها إلى باقي الخضار و اتركي الخليط على النار مع الدجاج لمدة من 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.
• أضيفي البقدونس و الكزبرة و قطع الطماطم و اتركي طاجن الدجاج على النّار حتى ينضج الخضار تماما مع ملاحظة إضافة الماء حسب الرغبة.

طريقة تقديم طاجن الدجاج بالخضار

أسكبي طاجن الدجاج بالخضار في أطباق للتقديم و زينيه بالزيتون الأخضر و قدميه كطبق رئيسي.