مقادير بيتز الباذنجان

• حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• ضرس ثوم كبير الحجم مهروس.
• حبة كبيرة الحجم من الفليفلة الخضراء مفرومة.
• حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
• كوب كبير من الجبن الموزاريلا المبروشة.
• كوب كبير من الجبن الشيدر المبروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري الجاف.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

اسهل طريقة تحضير و تصنيع بيتزا الباذنجان

• قطعي حبات الباذنجان إلى حلقات سميكة ثم ضعيها في وعاء عميق و تبليها بالملح و اتركيها لمدة 5 دقائق جانباً لحين الإستعمال.
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة و كبيرة وضعيها على النار حتى يحمى الزيت ثم قومي بتصفية من الماء ثم أقليه بالزيت على دفعات حتى تلين شرائح الباذنجان.
• أرفعي شرائح الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على ورق زبدة حتى يصفى عنها الزيت بحيث تكون كل شريحة متباعدة عن الآخرى و اتركيه جانباً لحين الإستعمال.
• ضعي ملعقتا زيت الزيتون في مقلاة و اسعة  ثم اضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل تماماً.
• أضيفي إليه الثوم المهروس و مكعبات الفليفلة ومكعبات الطماطم ثم قلبيهما مع البصل حتى يتذبل الخضار ثم أضيفي الريحان و الفلفل الأسود و الملح و اتركيها على النار لمدة 5 دقاق حتى تمتزج الخضار بنكهة البهارات.
• ضعي شرائح الباذنجان في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم وزعي جبن الموزاريلا المبروشة على شرائح الباذنجان بحيث تغطيها بشكل مناسب.
• وزعي خليط الخضار فوق جبن الموزاريلا المبشورة بحيث يغطي الجبن المبشور ثم وزعي جبن الشدر المبشور.
• كرري وضع طبقات جبن الموزاريلا ثم خليط الخضار ثم جبن الشيذر ثم رشي الزعتر البري الجاف ثم ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي

طريقة تقديم بيتزا الباذنجان

• حمري البيتزا ثم ضعيها في أطباق للتقديم.
• قديمها مع السلطة أو الببسي.