اعداد شوي سمك الهامور بالفرن يعتبر السمك من انواع اللحوم التي تحمل فايدة غذايية عظيمة ومهمة للانسان، حيث انه غني باليود كما هو معروف، كما انه يتضمن على نسبة عالية من البروتينات والاملاح المعدنية المهمة، ويحتوي على بعض انواع الفيتامينات، وحسب ما ذكره العلماء فان القيمة الغذايية للسمك مساوية للقيمة الغذايية للحوم الحمراء، ويتميز السمك بان لحمه طري ولونه ابيض، ولا يفتقر اعداده وتجهيزه للاكل الى وقت طويل، وهناك انواع مغايرة من السمك تتغاير من حيث الشكل والحجم واللون وغيرها، ومن الذ انواع السمك هو سمك الهامور وهو نوع خليجي مشهور، وهنا سنتعرف على اسلوب شوي سمك الهامور في الفرن.

المكونات

• سمكة هامور كمية كبير.
• نصف كوب زيت زيتون.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة عظيمة كمون مطحون.
• ملعقة عظيمة ملح.
• نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
• ملعقة عظيمة سماق.
• نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
• ربع ملعقة يانسون مطحون.
• ربع ملعقة هيل مطحون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• ورقتا ريحان اخضر.
• نصف ملعقة زعتر بري ناشف.
• حبة بطاطا مقطعة شرايح.
• حبتا بندورة مقطعتان الى شرايح.
• فلفل رومي الوان مقطع الى شرايح.
• جزرتان مقطعتان الى شرايح.
• بصلتان مقطعتان الى شرايح.
• اربع فصوص من الثوم مقطعة الى نصفين.
• حبة ليمون مقطعة الى شرايح.

مكونات الحشوة

• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ثلاثة ارباع الكوب كزبرة مفرومة ناعما.
• فصا ثوم مبروش ناعما.
• بصلة ضييلة مفرومة ناعما.
• ربع كوب زعتر اخضر ورق.
• نصف حبة فلفل اخضر حار.
• حبة بندورة عظيمة مفرومة ناعما.
• نصف ملعقة سماق.
• ربع ملعقة زعتر بري ناشف.
• ملعقتا عصير ليمون حامض.
• رشة كزبرة مطحونة.
• رشة كمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة استعداد الحشوة:

• ضعي جميع الكميات في حاوية واخلطيها حتى تتمازج.

طريقة التحضير

• غلفي صينية الفرن بورق الالمنيوم وضعي فوقها طبقة اخرى من ورق الالمنيوم بحيث يكفي حجمها لتغليف السمكة.
• ضعي الضييل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وطبقة من الخضار ورشة توابل من جميع الانواع المذكورة.
• ضعي السمكة فوق تلك الطبقة، وباستخدام سكين حادة قومي بفعل ثلاث فتحات مايلة عميقة في ظهر السمكة.
• احشي السمكة من الداخل بالحشوة المحضرة ورتبيها واضغطيها جيدا.
• ضعي شرحات الليمون في الفتحات التي قمتي بعملها في ظهر السمكة.
• وزعي زيت الزيتون وعصير الليمون وباقي انواع التوابل المحضرة على ظهر السمكة.
• وزعي شرايح الخضار المتبقية والبصل والثوم فوق السمكة.
• اغلقي ورق القصدير على نحو محكم، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا.
• اتركي السمكة لفترة خمسة واربعون دقيقة حتى تنضج.
• اخرجي السمكة من الفرن وافتحي القصدير، وضعيها مع الخضار في طبق التقديم.
• قدمي سمك الهامور مع البقدونسية وبيوريه البطاطا والخبز المقلي.