مكونات سلطة الطحينة الطحينة او الطحينية وهي مادة يتم تصنيعها من مطحون السمسم، وهي مادة غذايية لذيذة المذاق يتم اضافتها للكثير من السلطات، وعدا عن هذا فوايدها الكبيرة التي تتضمن على عناصرومواد غذايية تعوض الجسد عما يفقده ومفيدة لمرضى السكري، والطحينة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ حيث يتم اضافتها الى المقبلات اي تقدم بقرب اطباق السمك، والمشاوي، وتدخل في استعداد صواني الكفتة، ويمكن صنع منها متبل الباذنجان، والبعض يضيفها الى السلطات، والطحينة انا شخصيا لا يمكنني الاستغناء عنها وخصوصا مع السلطة، وساقدم لكم العديد من وصفات لسطة الطحينة.

سلطة الطحينة بالزبادي

المكونات:

• ربع كيلو طحينة.
• كوب زبادي.
• ثلاث حبات ثوم.
• ملعقة خل.
• خمس ملاعق زيت زيتون.
• نصف حبة ليمون.
• فلفل اسود، ملح، بهارات.
• بقدونس وسماق للتزيين.

طريقة التحضير: في حاوية الخلاط يتم هرس الثوم جيدا مع حليب الزبادي ثم تضاف اعداد الطحينة، وتخلط جيدا، وفي حاوية اخر يعصر الليمون مع الخل والقليل من الماء ويضاف زيت الزيتون ويخلط جيدا، وتضاف التوابل مع الفلفل الاسود والملح وتقلب المكونات، وتضاف الى خليط الطحينة، وتضرب في الخلاط مرة اخرى حتى يتجانس الخليط، ويزين وجه سلطة الطحينة بالبقدونس مع السماق واحيانا تضاف الشطة لتلك السلطة.

سلطة الطماطم بالطحينة

المكونات:

• ثلاث حبات طماطم.
• ثلاث حبات خيار.
• نصف كوب طحينة.
• عصير حبة ليمونة.
• ملح.
• نعنع اخضر او ناشف حسب الرغبة.
• ملعقين بقدونس مفروم.

طريقة التحضير: تغسل الخضراوات جيدا وتقطع الى مكعبات وتوضع في وعاء، وتضاف اليها اعداد الطحينة وعصير الليمون والنعنع الاخضر والبقدونس والقليل من الملح، وتقلب العناصر جيدا وتقدم السلطة بقرب الاطباق الرييسية.

سلطة الطحينة للمشاوي

المكونات:

• نصف كوب طحينة.
• ملعقتين خل ابيض.
• عصير نصف حبة ليمون.
• ثلاث ملاعق ماء.
• ملح، فلفل، كمون.
• حبتين ثوم مهروس.

خطوات التحضير: يتم تخفيف الطحينة بالماء وتحرك جيدا ويضاف اليها الملح والفلفل والكمون وتخلط جيدا، وبعد هذا يضاف اليها الخل وعصير الليمون مع الثوم المطحون او المهروس وتقلب العناصر جيدا وتقدم بقرب المشاوي والهمبرجر.

سلطة الطحينة للسمك

المكونات:

• كوب طحينة.
• ثلاثة ارباع كوب عصير ليمون.
• ملعقتين ماء.
• خمس حبات ثوم مهروس.
• ملح، كمون.
• اربعة ملاعق بقدونس مفروم.
• قرن فلفل حار مفروم.

خطوات التحضير: يتم خلط الطحينة وعصير الليمون ونصف اعداد الثوم والملح والكمون والماء في الخلاط الكهربايي، وتخلط جيدا تلك العناصر وتقدم بقرب السمك، ولعمل بقدونسية يضاف البقدونس المفروم والفلفل الحار وباقي اعداد الثوم وتقدم بقرب السمك والمشاوي.