عمل الفراخ المقرمشة قد تتردد ربة المنزل نحو استعداد وجبة الغداء، بحيث تفضل اختيار وجبة سهلة ولذيذة، ومرغوبة من جميع افراد العايلة كالفراخ المقلية مثلا؛ اذ يحتاج تحضيرها مقرمشة ما لا يمر عشر دقايق، ويحتاج طبخها الى عشرين دقيقة.

الفراخ المقرمشة

تحتوي الفراخ المقرمشة دون البصر الى الفلفل الاسود على:

• السعرات الحرارية: 1405.
• الدهون: 74 غراما.
• الدهون المشبعة: 22 غراما.
• الكوليسترول: 361 مليغراما.
• الكربوهيدرات: 77 غراما.
• البروتينات: 99 غرانا.

المكونات

• دجاجة -فرخة-.
• بيضة.
• كوب من الحليب الزبادي.
• نصف كوب من الدقيق.
• فلفل اسود.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• شطة.

طريقة التحضير

• نغسل الفرخة بالماء والملح على نحو جيد.
• نقطع الفرخة الى ثمانية اجزاء، ونخلطها بالبيض والزبادي.
• نضع الملح، والفلفل، والشطة حسب الذوق.
• نخلط الدجاجة -الفرخة- بالتتبيلة، ثم نضعها في الثلاجة لفترة ساعة على الاقل حتى تتشرب التتبيلة.
• نضع الفرخة في الدقيق حتى تتشرب منه.
• نقلي الفرخة في مقلاة عميقة تتضمن على اعداد من الزيت، على نار عالية، ثم نخفض من النار حتى لا تحترق.
• نترك الفراخ العديد من دقايق حتى تصبح ذهبية اللون.

الفراخ المحمرة بالبهارات

المكونات

• فرخة عظيمة بوزن كيلوغرام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة عظيمة من الكاري.
• نصف ملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة.
• فصان من الثوم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• قرن من الفلفل الاخضر الحار.
• حبة من البطاطا.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• رشة من الكمون.
• دقيق.

طريقة التحضير

• ننظف الفرخة جيدا بالماء والدقيق والملح.
• نجهز تتبيلة الفرخة عن سبيل اضافة الخل مع البصل المبشور، والكمون، وملعقة ضييلة من الكزبرة الجافة، وملح وفلفل اسود وثوم.
• نقطع الفلفل الاخضر الحار، ونضيفه هو والكاري الى التتبيلة، ونخلط العناصر مع بعضها البعض.
• نتبل الفرخة بالخليط الناتج، ويفضل تتبيلها قبل يوم واحد من الطهي كي تمتص الخليط على نحو جيد، وتوضع في الثلاجة.
• نقسم البطاطا على شكل دواير، ونضعها في الصينية، ونضع زيت الزيتون فوقها، ثم نضع الفرخة اعلى الصينية.
• نلف الفرخة بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة مية وثمانين درجة ميوية مدة ساعة.
• ننزع ورق الالمنيوم عن الفرخة بعد ان تنضج، ثم نضعها في اعلى الفرن كي تتحمر.
• نقدم الفرخة وهي ساخنة في طبق التقديم بقرب اللبن.

الفراخ المحمرة مع الخضار

المكونات

• فرخة.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
• كوبان من الجزر.
• كوبان من البطاطا.
• علبة من البازيلاء.
• علبة من الفطر، المقطع لشرايح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• بصلتان صغيرتا الحجم.
• نصف كيلوغرام من البندورة حمراء.
• ثلاثة اكواب من الماء المغلي.
• نصف حبة من جوزة الطيب.
• ملعقة عظيمة ونصف من عصير الليمون.
• نصف ملعقة ضييلة من القرفة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة ضييلة من الكزبرة.

طريقة التحضير

• نغسل الفرخة جيدا بالماء والملح.
• نقطع الفرخة حسب الرغبة، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
• نقشر البصل ونقطعه الى ارباع، ثم نقشر البطاطا ونقطعها الى ارباع، ونبرش جوزة الطيب، ونخلطها مع الملح، والقرفة، ورب البندورة والليمون، والكزبرة، والثوم، والماء.
• نقطع الجزر ونضيفه مع البازيلاء والبصل والبطاطا والخليط السالف الى الصينية.
• نقطع البندورة الى حلقات ونضعها في الصينية.
• نغطي الصينية بورق الالمنيوم، ونضعها في الفرن على درجة مية وثمانون درجة ميوية مدة لا تقل عن ساعة.
• نحمر الصينية، ونقدمها ساخنة.

وصفة اصابع الدجاج المقرمشة

اذا كنت ترغبين بتقديم طبق فريد باستحدام الدجاج كطبق جانبي او رييس ما عليك سوى روية المقطع المريي لتصنيع اصابع الدجاج المقرمشة ببساطة و بسرعة.