لطلب نسخه مماثله من شات الخليج ،بالواتس اب فقط 00962797278253 ، ،
اعداد طاجن السمك بالفرن
تحضير طاجن السمك بالفرن الطاجن من الاواني التي استخدمها الناس قديما في استعداد الماكولات وانضاجها، وعادة ما كانوا يستخدمونه للحوم بانواعها، وهو اناء مصنوع من الفخار، كان الناس يغطونه، ويضعون فيه الاطعمة، ثم يدخلونه للطابون، وقد كانت تلك الاسلوب تمنح نكهة خاصة ومميزة للاكل، بل تطورت معدات الطبخ، فاصبحنا نستخدم القوالب، والصواني، بل الاساليب الاصلية لازالت مستخدمة حتى يومنا هذا، ومن ابرز الطواجن التي ابتكرها الناس قديما، هو طاجن السمك، فمذاقه فريد ولذيذ، وطريقته سهلة للغاية وغير مكلفة.
المكونات
- كيلو غرام من سمك الفيليه.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كيلو غرام من البصل المعتدل الحجم، المفروم على نحو ناعم.
- كوب من الماء الساخن.
- ملح حسب الذوق.
مكونات صلصة الطاجن:
- كوب من الطحينية.
- كوبان من الماء.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- كوب عظيم من مكعبات الخبز المقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي الملح جيدا، ضعي في وعاء، وادهنيه بكمية ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم نكهيه بالملح.
- ضعي البصل في مقلاة مستوية، ثم اضيفي اليه الحجم المتبقية من زيت الزيتون، وشوحيه جيدا حتى يصبح ذابلا.
- اسكبي الماء على البصل، ثم غطي المقلاة، مع كشف اخر المقلاة، للسماح للبخار بالخروج، واتركي العناصر تنضج.
تحضير صلصة الطاجن
- اخلطي كلا من الطحينة، والماء، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، حتى يتكون لديك مزيج متجانس.
- ضعي السمك في صينية مربعة الشكل، مرتفعة الجوانب، ثم اسكبي عليها الخليط السابق.
- شغلي الفرن على حرارة 180 درجة ميوية، ثم اتركيه طفيفا حتى يسخن.
- ادخلي الصينية للفرن، ثم اتركيها لفترة ربع ساعة لتنضج المكونات.
- اخرجي الصينية من الفرن، وقدمي طاجن السمك للاكل، بعد نثر الخبز المحمص على وجهه.
السمك المقلي
المكونات
- كيلو غرام من السمك الاسود.
- ربع كيلو غرام من الثوم المهروس.
- نصف حبة فلفل رومي، مقطعة لفرمات صغيرة.
- ملعقة عظيمة من الخل الابيض.
- نصف ملعقة ضييلة من الكمون.
- نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة عظيمة من الشطة.
- نصف كوب من الدقيق الابيض.
- لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- ازيلي الحراشف عن السمك، ثم نظفيه بالملح والليمون، حتى تختفي رايحته تماما.
- احدثي بعض الشرحات على سطح السمك، باستعمال سكين رفيعة.
- ضعي كلا من الكمون، والفلفل الاسود، والملح، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والثوم، والفلفل الرومي في حاوية كبير، ثم اخلطي العناصر مع بعضها حتى تمتزج جيدا.
- غمسي السمك بالتتبيلة، ثم اتركيه منقوعا بها لفترة ساعة كاملة.
- ضعي قطع السمك بالطحين، حتى يغطيها من جميع الجوانب، ثم ضعيها جانبا.
- اسكبي الزيت في مقلاة عميقة، ثم ارفعيها على النار، حتى يسخن الزيت.
- اقلي السمك في الزيت، حتى ينضج، ويصبح لونه ذهبيا.
- انشلي السمك من الزيت، ثم قدميه للاكل، مع التبولة، والمخلل.
أترك تعليق
جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net