مكونات المعكرونة بالتونة المعكرونة، نوع من المعجنات القاسية المصنوعة من لب القمح، تطلق عليها العديد من مسميات كالباستا، والنودلز، والشعرية، وغيرها، واختلاف هذه المسميات جاء من تنوع هذه المعجنات، وشهرتها الواسعة في كل العالم؛ فهي للان مشهورة باكثر من ميتين واربعين نوعا.

تتضارب الاقاويل في اصل المعكرونة، ونشاتها الحقيقية؛ فكثير منا يظنون ان اصول المعكرونة ايطالية نظرا لشهرة اعدادها وتحضيرها في ايطاليا منذ اكثر من ميتي عام، ولكن جاء من يفند تلك المعلومات، ويقول ان العرب هم من صنعوا المعكرونة خلال وجودهم في مدينة صقلية، وهم اول من نقلها لايطاليا، ومنهم تعلم الايطاليون اسلوب صنعها، وطهيها.

اعداد معكرونة بالتونة

المكونات

• كوبان من المعكرونة الحلزونية.
• حبة بصل مفرومة ناعما.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة ضييلة ملح.
• ملعقة ضييلة فلفل اسود.
• نصف ملعقة ضييلة فلفل حار.
• ملعقة ضييلة سكر بني.
• ملعقة عظيمة زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• علبة تونة قطع مصفاة من الزيت.
• كوب طماطم مهروسة.
• ربع كوب ريحان مفروم ناعما.

طريقة التحضير

• نسخن اعداد من الماء تكفي لغمر المعكرونة، نضع فيها رشة ملح، وملعقة من الزيت النباتي، ثم ننتظر الى ان تبدا بالغليان، ثم نضيف المعكرونة، وننتظر لفترة خمس دقايق حتى تسلق، وتصبح طرية وجاهزة للطبخ.
• نغسل المعكرونة بالماء البارد، ثم نفرغها في مصفاة حتى تتخلص كليا من الماء العالق بها.
• نسخن زيت الزيتون في قدر للطبخ، نشوح فيه البصل، والثوم حتى يذبلا، وياخذا اللون الذهبي الخفيف.
• نضيف الطماطم المهروسة مع الملح، والفلفل الاسود، والسكر، والفلفل الحار، ثم نقلب كل العناصر حتى تتجانس جيدا، ثم نتركها على نار متوسطة حتى تتكون لدينا صلصة غزيرة القوام.
• نضع المعكرونة، ونقلبها بحركة خفيفة مع المكونات، ثم نضيف التونة المصفاة، والريحان ونعاود التقليب على نحو لطيف بحيث لا نفتت قطع التونة، ومن ثم نتركها لفترة دقيقتين حتى تتسبك جيدا، ومن ثم نطفي النار تحتها، ونقدمها.

سلطة معكرونة بالتونة والمايونيز

المكونات

• كوبان من المعكرونة، او اي نوع معكرونة متاح لدينا.
• علبة تونة عظيمة الحجم.
• نصف كوب مايونيز.
• علبة ذرة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• حبة فلفل اخضر مفروم مربعات.
• ملعقة ضييلة ملح.
• ربع ملعقة ضييلة فلفل اسود.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• فصان من الثوم المهروس.
• شرايح زيتون اخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة بالاسلوب العادية، ثم نغسلها، ونصفيها جيدا من الماء، مع الحرص على ان لا نسلقها لمدة طويلة حتى لا تصبح طرية جدا.
• نضع المايونيز، والزيت، مع رشة من الملح، والفلفل الاسود في طبق عميق، ثم نقلب العناصر حتى تتجانس.
• نضيف التونة، ونقلبها بلطف مع باقي العناصر حتى لا تتفتت خلال التقليب.
• نضيف الزيتون، والفلفل الاخضر، والذرة، والثوم للمكونات، ونحركها باسلوب التقليب من الاسفل للاعلى حتى نحافظ قدر الامكان على قطع التونة.
• نضع المعكرونة بالتدريج، ونقلب العناصر كلها حتى تتجانس معا، ومن ثم نسكبها بصحن التقديم.