مكونات المقلوبة السعودية تعتبر طبخة المقلوبة من اشهر الطبخات واكثرها انتشارا في البلدان العربية، وكل جمهورية لها طريقتها الفريدة والخاصة في تحضيرها، ومن اشهر الاساليب والمنتشرة بكثرة، الاسلوب التي يتم تحضيرها في السعودية، فتتميز بطعمها الشهي والمميز، وهي التي سوف يتم عرضها في ذلك المقال.

طريقة المقلوبة السعودية

المكونات

• اربعة اكواب ونصف من الماء.
• ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
• خمسون غراما من السمن النباتي، ويوضع على الارز.
• ثلاثة اكواب من الارز.
• كيلو غرام واحد من اللحم الاحمر المفروم.
• حبتان من البصل الابيض.
• فلفل اخضر حار حسب الطلب.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• خمس حبات من الكوسا.
• حبتان كبيرتان من الباذمجان.
• زيت نباتي للقلي.
• مية غرام من السمن النباتي، ويوضع على اللحم.
• ملح حسب الطلب.
• توابل اشكالية ومكسرات للتزيين حسب الطلب.

طريقة التحضير

• قطعي كل من الكوسا والباذنجان الى حلقات عظيمة الحجم.
• قطعي البطاطا الى مطعبات متوسطة الحجم.
• قطعي الفلفل الاخضر الحار الى حلقات.
• قطعي البصل على شكل جوانج.
• ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي الباذنجان، والكوسا، والبطاطا.
• اتركيها في الزيت حتى تجهز ويصبح لونها ذهبيا.
• ضعي زيت في مقلاة اخرى على النار، ثم اضيفي له الفلفل والبصل.
• استمري في التقليب حتى تجهز.
• ضعي الماء في حاوية على النار، ثم اتركيه يغلي، ثم ضعي مكعبان من مرق الدجاج.
• اتركي الماء جانبا حتى تطبخي الارز فيه.
• ضعي خمسين غراما من السمن في الحاوية التي ستحضري بها الارز.
• ضعي الارز وقلبيه قليلا، ثم ضعي مرق الدجاج عليه واتركيه حتى يجهز.
• ارفعي الخضار من النار، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتصفى من زيت القلي.
• ضعي مية غرام من السمن في الحاوية الذي ستطهين به اللحم.
• ضعي اللحم فوق السمن في الوعاء، ثم ضعي مكعبا من مرق الدجاج معه.
• احضري حاوية كبيرا لتخلطي فيه كل الكميات بعد ان ينضج الارز واللحم.
• اغسلي الحاوية بماء منخض الحرارة ثم جففيه، ثم ضعي في داخله اللحم وفوقه طبق من الارز، ثم طبقة من الخضار المقلي، ثم طبقة اخرة من الارز، وفوقها اللحم، ثم طبقة من الخضار المقلية وفوقها طبقة من الارز، واستمري هكذا حتى ختام الكمية.
• احضري طبق عظيم لتقلبي عليه المقادير، ثم ضعيه فوق الحاوية بالمقلوب، وضعي يدك اليمنى عليه ويدك اليسرى تحت الحاوية او العكس، ثم اقلبي الحاوية بسرعة.
• اضربي على اطراف الحاوية بلطف قبل ان ترفعيه، ثم ارفعيه.
• ضعي على وجه المقلوبة المكسرات، ثم قدميها ساخنة.