مكونات مفركة البطاطا تعد مفركة البطاطا من الوصفات السريعة في الاستعداد ولا تفتقر الى العديد من العناصر كما ان تكلفتها ضييلة جدا، لكنها كباقي الوصفات تتغاير اسلوب اعدادها باختلاف البهارات المستخدمة فيها او الاضافات التي يمكن ان تضاف لها كالبيض، او الثوم، او البندورة.

مفركة البطاطا بمرق الدجاج

المكونات

• حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطعتان الى مكعبات.
• حبتان متوسطتان الكمية من البصل، مقطعة الى مكعبات.
• مكعب من الماجي.
• ثلاث بيضات كبيرات الكمية .
• الضييل من الملح والفلفل الاسود.
• اعداد من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا ونقطعها على شكل مكعبات ضييلة الكمية بحيث يسهل تناولها بالخبز، وبعد ان نقشر ونقطع البطاطا نضعها في اناء ونغسلها جيدا بالماء حتى نزيل المادة النشوية التي خرجت منها بعد التقطيع، لذلك فان علينا غسلها بعد التقطيع وليس قبله، ثم نصفي البطاطا من الماء.
• نضع مقلاة عميقة على النار ونضع فيها العديد من الزيت بحيث يكفي لقلي جميع اعداد البطاطا، وننتظر الى ان يسخن الزيت وللتاكد من هذا نضع قطعة واحدة من البطاطا فيه لضمان عدم التصاق البطاطا ببعضها القلة او بالمقلاة.
• نحرك البطاطا في المقلاة مرة واحدة ونتركها على نار متوسطة، وخلال هذا نقشر البطل ونفرمه على شكل مكعبات كذلك ليتناسب مع شكل وحجم البطاطا ثم نضعه في مقلاة اخرى ونضيف له طفيفا من الزيت ونقلبه على نار هادية.
• ننتبه للبصل والبطاطا خلال القلي في ان واحد، وخلال هذا نجهز حاوية لوضع البطاطا فيه بعد قليها ونراعي ان نضع فيها بعضا من المناديل الورقية لضمان التخلص من اكبر قدر من الزيت.
• نضع الثوم بعد دقه في المقلاة مع البصل ونستمر في تحريكه الى ان يبدا بالتحول الى اللون الذهبي وبعدها نضيف 100 مل من الماء الى البصل ونضع معه مكعب الماجي حتى يذوب ونستمر بالتحريك على نار هادية ونضيف الفلفل الاسود وننتظر الى ان يذوب مكعب الماجي تماما.
• نضيف البطاطا المقلية قبل ان يتبخر الماء الذي تمت اضافته، ونستمر بالتحريك الى ان يتبخر الماء.
• ثم نحضر البيضات الثلاث ونفقسهم في حاوية عميق ثم نخفقهم جيدا حتى يتجانس الصفار مع البياض ولا ننسى ان نضع رشة من الملح والفلفل الاسود الى البيض خلال خفقه، وبعدها نسكب البيض في المقلاة فوق البطاطا والبصل ونستمر بالتحريك دون تعطل الى ان ينضج البيض جيدا ويقدم ذلك الطبق ساخن مع السلطة العربية والخبز الطازج.

مفركة البطاطا باللحم المفروم

المكونات

• كيلوغرام من البطاطا، مقطعه الى مكعبات سميكة.
• اربعمية غرام من اللحم المفروم.
• ثلاث بصلات متوسطات الحجم، مفروم فرما ناعما.
• اربع ملاعق عظيمة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.
• ملعقة ضييلة من التوابل المشكلة.
• كوب من الفطر، المقطع الى شرايح.

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا ثم نقطعها الى قطع سميكة متوسطة الحجم.
• نقطع البصل الى قطع كبيرة.
• نسخن الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل واللحم ونقليهما نصف قلية.
• نضيف البطاطا، والملح والفلفل الاسود و التوابل الاشكالية الى القدر ونترك العناصر حتى تنضج على نار هادية.

اسلوب عمل مفركة البطاطا بالجبنة

اذا كنت ترغبين بتجهيز طبق فريد و شهي و سريع الاستعداد من البطاطا ما عليك سوى روية ذلك المقطع المريي .