المكونات

1. ديك رومي تام غير مقطع ، و يلزم العلم ان كل كيلو من لحم الديك يفتقر لنصف ساعة للنضج .
2. نصف ملعقة ضييلة من جوزة الطيب المطحونة .
3. ربع كاس من زيت الزيتون .
4. ملعقة عظيمة من المرامية المفرومة .
5. ملعقة عظيمة من الزعتر الناشف .
6. ملعقة عظيمة قرفة
7. نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود الحب .
8. ورق الكرفس .
9. حبات من الهيل .
10. بصلتين من الكمية العظيم .
11. ليمونة مقطعة الى ارباع .

الحشوة

1. كاس من الارز المعتدل الحبة .
2. بصلة عظيمة الكمية مفرومة ناعمة .
3. ملعقة عظيمة من الميرامية مفرومة
4. ملعقتين كبيرتين من الزعتر الناشف مفروم ناعما .
5. (100) جرام من الزبدة .
6. كاس من عصير البرتقال الطبيعي .

مكونات الارز

1. كيلو من الارز طويل الحبة .
2. نصف كيلومن الحمة المفرومة
3. 4 ملاعق عظيمة زيت نباتي
4. نصف ملعقة ضييلة من جوزة الطيب المطحونة .
5. نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود الاملس .
6. نصف ملعفقة من التوابل السادة .
7. نصف ملعقة من القرفة .
8. لوز مقلي للتزيين .

طريقة استعداد الحشوة

* نحضر الارز و ننقعه بالماء الدافء لفترة عشرين دقيقة .

• نحضر الصلة المقطعة ناعما و نضعها بالوعاء من ثم نضيف الزبدة عليها و يتم تقيبها حتى تتحمر قليبلا من ثم نضع اللحمة المفرومة على البصبل و يتم تحريك اللحمة مع البصل .
• بعد هذا نضيف التوابل و الارز و الملح و نحرك الخليط مع بعضه القلة .
• نحضر عصير تالبرتقال و نصعه على الارز و اللحمة و البصل و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع العناصر ز
• نضيف نصف كاس من الماء غذا احتاج الارز لهذا للنضج .
• نغطي الحاوية حتى ينضج الارز بالكامل .
• نضع الحشوة بصينية حتى تبرد .

تحضير الديك الرومي

• نحضر الديك و نغسله بالماء و الملح من الداخل و الخارج من ثم نحضر زيت الزيتون و ندهن به الديك من جميع الاماكن و نضيف عليه الضييل من البهلرات و ندهنه من الداخل بالبهارات من ثم نحضر الحشوة و نضعها داخل الديك و نرحضر بعض نكاشات الاسنان و نثبته من جميع الاطراف و نغلقه من الوسط .
• نحضر الصينية و نضع فيها الديك من ثم نحضر جميع العناصر المخصصة بتجهيز الديك و نضيفها على الديك بالصينية و نضيف لتر من الماء عليه .
• نغلف الديك بورق القصدير و نضعه بالفرن و يفتقر لفترة حسب وزن الديك لينضج بالفرن .

لتحضير الارز

• نحضر البصل المقطع و اللحمة المفرومة و نقلب دايما حتى تنضج اللحمة من ثم نضيف جميع العناصر و نقلب ياستمرار .
• نضيف الارز بعد هذا و نقبه مع التوابل و العناصر المذكورة بالاعلى بعد هذا نضيف الارز و الماء و نحرك الخليط و نتركه على نار هادية لينضج .
• نضع الارز بطبق التقديم من ثم نخرج الديك من الفرن بعد ان ينضج و نضعه فوق الارز و يزين باللوز المقلي و يقدم ساخنا مع الصوص و الحكومة الباردة .