معلومات عن اهميةحليب اللوز قد يعتقد العديد من الناس بان اللبن يقتصر فقط على اللبن الحيواني الذي يصنع من البقر والغنم، بل هناك انواع اخرى من الحليب؛ كحليب الارز، وحليب الصويا، وحليب الشوفان، وحليب اللوز، بالاضافة الى انواع اخرى مختلفة. وفي مقالنا ذلك سنتعرف على نوع من انواع اللبن النباتي، الا وهو (حليب اللوز)، فما هو لبن اللوز؟ وكيف يتم استخراجه وتصنيعه؟ وما هي فوايده؟
حليب اللوز هو لبن صحي ويعد خلفا لحليب البقر والغنم، وهو يعد النوع الالذ والاكثر استساغة من انواع اللبن النباتية الاخرى، وفي ذلك الحين تم استعداد لبن اللوز في قديم الدهر لاعتقاد ساد قديما مفاده ان الجسد لا يمكنه ان يمتص كل المكونات الغذايية في الجسم، ولذلك فانهم عمدوا الى صنع لبن اللوز لصعود تمكن الجسد على امتصاص المواد الغذايية، وهو كذلك بديل جيد لمن يتكبد من حساسية (اللاكتوز).
يصنع شراب اللوز من اثناء طحن ثمار اللوز نفسه، وفي الاسواق هذا النهار يضاف اليه نكهات اخرى كالشوكولاتة، والفانيلا لاعطايه طعما الذ، وهو الطعم الاقرب لحليب البقر. وفي ذلك الحين بدات تصنيع لبن اللوز منذ العصور الوسطى، حيث ان المسيحيين استخدموه منذ قديم الدهر ليصبح خلفا عن اللبن النباتي في مرحلة صيامهم، وهو يستغرق وقتا اطول من لبن البقر ليتلف.
لتحضير مشروب لبن اللوز، علينا ان نقوم بنقع كاسين من اللوز الاخضر في الماء لفترة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة، ثم نصفيه بعد هذا ونضعه في الخلاط، ونضيف اليه اربعة اكواب من الماء، ويخلط على الخلاط الكهربايي جيدا حتى تطحن كل حبوب اللوز، وبالامكان اضافة الفانيلا او الشوكولاتة لمنح اللبن نكهة الذ، والصحي اكثر ان لا نضيف (السكر او المحليات الصناعية)، ويمكن استبدالها بالعسل الطبيعي. بعد هذا علينا ان نضع الخليط في (شاش) ويضغط بالايدي حتى نحصل على الزبدة الاهم من الحليب.
لحليب اللوز مزايا كثيرة نستطيع تلخصيها بالاتي: