تجهيز فطائر فولفون بالروبيان يعتبر هذا الطبق أحد أطباق المقبلات الفرنسية، و التي تحضر بمدة لا تتجاوز 30 دقيقة، حيث يتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على الفولفون كمكون أساسي، و هو عبارة عن عجينة فرنسية يمكن تحضيرها في المنزل و تدخل في تحضير عدد كبير من وصفات المطبخ الفرنسي، و لأن تحضيرها يحتاج إلى وقت طويل، لذلك تلجأ ربات المنزل لشرائها جاهزة من الأسواق.
سنقدم إليك طريقة تحضير فطائر الفولفون بالروبيان، و هي كالتالي:
- نصف كيلو من عجينة الفولفون الجاهزة.
- نصف كيلو من الروبيان الصغير
- ملعقتين طعام من المايونيز
- ملعق طعام من البقدونس المفروم بطريقة ناعمة.
- ملعقتين طعام من مخلل الخيار المفروم بطريقة ناعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ورقتين غار
- أوراق الشبت الطازجة للتزيين و إضافة نكهة مميزة.
10. صفار بيضة واحدة
- نقوم بنزع القشر عن الروبيان و تنظيفه جيدا بالليمون.
- نقوم بتصفية الروبيان جيدا، ثم نضعه في قدر صغير و نسلقه حتي يغلي الماء لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة الملح و الفلفل الأبيض و ورق الغار، و نقوم بتصفيته جيدا و نضعه جانبا.
- في هذه الأثناء، نقوك بإحضار صينية الشوي و ندهنها بالزبدة.
- نحضر العجينة و نفردها في الصينية ، مع دهنها بصفار البيضة المخفوق مع ملعقتين من الماء، و نتركها لمدة 5 دقائق قبل أن ندخلها إلى الفرن.
- نضع العجينة في الفرن تحت درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة، إلى أن تنتفخ العجينة و تتحمر.
- طريقة التقديم :-
نقوم بإخراجها من الفرن، و نحشيها بالبقدونس و مخلل الخيار و المايونير، و نضعها في طبق التقديم.