شات الخليج – شات خليجي – شات كتابي عمل قوارب الكوسا

مكونات قوارب الكوسا قوارب الكوسا من الأطباق الجانبية، والتي تتكون من الكوسا المحشية باللحم المفروم و تزين بالبشاميل و الجبنة المبروشة، وسنقدم لك هنا طريقة صنع قوارب الكوسا، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق كوسا رائع.

عمل قوارب الكوسا

المقادير

كيلو كوسا.
مكعب من الماجي.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ماء لسلق الكوسا.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبة بصل كبيرة.
حبة فليفلة متوسطة الحجم.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

مقادير البشاميل

4 ملاعق كبيرة من الزبدة المالحة.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
رشة صغيرة من الملح.
3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
مكعب من الماجي.
بيضتان متوسطة الحجم.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

إغسلي الكوسا جيدا، ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي، ثم أفرغي محتواها حتى تصبح شكل الكوسا كالقارب.
ضعي قوارب الكوسا في وعاء عميق على النار، و أضيفي إليها رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود وقليل من الزيت.
اتركيها على النار تغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج قليلا، ثم ارفعيها من الماء و صفيها في صينية للفرن.
قطعي حبة البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيها على النار مع الزيت النباتي، و قلبيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم و قلبيه لمدة 4 دقائق حتى يجف الماء عنه و ينضج قليلا.
أفرمي حبة الفليفلة إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم و قلبي المكونات جميعا على النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي إليه البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح و الكزبرة المطحونة و قلبيها لمدة دقيقتين ثم ارفعيها عن النار.
وزعي حشوة اللحم في قوارب الكوسا.
ضعي الزبدة في وعاء و أضيفي إليها الدقيق و رشة الملح و قلبيه على النار حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص، ولكن لا تتركيه يحترق.
أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الحليب، و يصبح مزيج البشاميل ناعما.
أضيفي الماجي و الزنجبيل و البيض المخفوق مع الاستمرار بالتحريك، و يمكنك تحريك المزيج بالمضرب اليدوي لتضمني عدم تكتل الدقيق.
أسكبي البشاميل فوق قوارب الكوسا المحشية، و رشي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم حمريها من الأعلى مع الحذر من احتراق الجبنة.
ضعي قوارب الكوسا في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع السلطة أو اللبن.