تحضير فتة الدجاج الفلسطينية تعتبر فتة الدجاج من اشهى الاكلات الرييسة التي يشيع تحضيرها في كافة مطابخ الدول العربية، مع اختلاف طفيف في العناصر واسلوب الاستعداد بين كل جمهورية واخرى، فهناك فتة الدجاج بالحمص، وفتة الدجاج باللبن، وفتة الدجاج بالارز وغيرها من وصفات الفتة. سنعرض في ذلك المقال كيفية كمية فتة الدجاج باللبن الرايب، والتي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني.

فتة الدجاج باللبن الرايب

المكونات

• دجاجة كاملة.
• رغيفان من الخبز المحمص، والمقطعان الى ارباع.
• خمس كووس من الماء او اكثر حسب الحاجة.
• بصلتان صغيرتا الكمية ومفرومتان.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• عودان من القرفة.

الارز

• ميتان وخمسون غراما من اللحمة المفرومة.
• ملعقة عظيمة من الزيت نباتي.
• كاس من الارز البسمتي.
• ملعقة ضييلة من مسحوق القرفة.
• نصف ملعقة ضييلة من بهار الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة ضييلة من حب الهيل المطحون.
• ملح طعام حسب الرغبة.

للبن الرايب

• كاسان من الحليب الرايب.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملح طعام حسب الرغبة.

للتزيين

• ربع كاس من حبات الصنوبر المحمصة، ويمكن استبدالها بنوع اخر من المكسرات.
• ربع كاس من حب الرمان.
• مسحوق القرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتجهيز الدجاج 

• ضعي دجاجة في قدر الضغط، واغمريها بحجم كافية من الماء، واشعلي تحتها نارا متوسطة الحرارة – لا تضغطي القدر في تلك الخطوة-.
• اضيفي مكعبي مرق الدجاج، ومفروم البصل وعودي القرفة الى الماء، نحو بدء غليان.
• اضغطي القدر، ثم دعيه على النار حتى تنضج الدجاجة.
• اخرجي الدجاجة من الماء ودعيها حتى تبرد، ثم قطعيها وتخلصي من البشرة والعظام، واتركي الدجاج في اناء جانبي، مع احتفاظك بالمرق بكل تاكيد.

لتجهيز الارز 

• سخني الزيت في حاوية على نار متوسطة، ثم اضيفي اللحمة المفرومة، ومسحوق القرفة، والفلفل الاسود، وملح الطعام، وحب الهيل المطحون.
• دعي اللحمة المتبلة حتى تنضج، ثم اضيفي لها الارز وصبي مبلغ كاسين من مرق الدجاج.
• غطي الحاوية مدة عشر دقايق الى حد ما حتى ينضج الارز.

لتجهيز الحليب الرايب 

• اخلطي الحليب الرايب مع كل من: الثوم والطحينة والملح؛ بحيث تمتزج العناصر معا.

'لتجهيز الفتة 

• ضعي قطع الخبز المحمص في في طبق التقديم، وصبي عليه اعداد ضييلة الامر الذي توجد من مرق الدجاج.
• اضيفي الارز فوق الخبز ثم ضعي الدجاج وصبي عليه خليط الحليب الرايب.
• زيني وجه الطبق بحبات الصنوبر المحمصة او غيرها من المكسرات، والرمان، ومسحوق القرفة ان اردت، ثم قدمي الطبق.