اعداد سمك سبيط السمك من الاطعمة البحرية التي تشتهر بها الكثير من الدول التي تقع على السواحل، كما تصنف الاسماك الى العديد من انواع مختلفة، وتحضر باساليب متعددة، ويتميز السمك بغناه باليود، والفسفور، والكالسيوم، والبروتين النافع للجسم، ويعد سمك السبيط من اشهر الاطباق، اذ يطلق عليه اسم كاليماري في بعض الدول، ويمكن شويه، او قليه، او طهيه، حيث سنتحدث في ذلك المقال عن اسلوب عمل سمك سبيط.

سمك السبيط المشوي

المكونات

• نصف كيلوغرام من سمك السبيط المقطع الى حلقات، او شرايح طولية.
• حبة من الفليفلة الخضراء، او الملونة مقطعة الى مربعات صغيرة.
• بصلة مقطعة الى مربعات صغيرة.
• حبة من الطماطم المقطعة الى مربعات صغيرة

مكونات التتبيلة:

• رشة من الملح، والكمون، والبابريكا، والفلفل الاسود.
• حبتان من الثوم.
• بودرة الثوم، حسب الرغبة .
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان من الكاتشب.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• عصير ليمون حامض، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخلط كلا من: الفلفل الاسود، والملح، والثوم، والبابريكا، والكمون، وعصير الليمون الحامض، والثوم البودرة، وصلصة الصويا، والخل جيدا.
• نضع قطع سمك السبيط في التتبيلة، ونحركه، ثم نتركه لفترة ساعة.
• نسخن الشواية، ثم ندهنها بحجم ضييلة من الزيت.
• نشوي البصل، والفليفلة، والطماطم، وسمك السبيط على الشواية، ثم نقلب العناصر على الجهتين لفترة ربع ساعة لكل ناحية الى ان تنضج.
• نسكب العسل فوق خليط السبيط، ثم نخلط العناصر معا.
• نسكب سمك السبيط المشوي في طبق التقديم على مايدة طعامنا، والى جانبه طبق من الارز المطهو على الاسلوب الصينية.

سمك السبيط المقلي

المكونات

• كيلوغرام من سمك السبيط المغسول والمقطع الى شرايح صغيرة.
• نصف عالقة عظيمة من الكمون.
• نصف عالقة عظيمة من الشطة.
• ثماني حبات من الثوم.
• عصير نصف ليمونة.
• حبتان من الفلفل الاخضر.
• دقيق، -حسب الحاجة-.
• اعداد مناسبة من زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير

• نضع سمك السبيط في وعاء، ونضيف اليه كلا من: الكمون، والشطة، والثوم، والليمون، والملح، والفلفل الاخضر، ثم نقلب العناصر جيدا.
• نضع سمك السبيط المتبل في الثلاجة لفترة اربع ساعات الى ان يمتزج بالتتبيلة.
• نغمر قطع السبيط في الدقيق من جميع الجهات.
• نسخن الزيت في المقلاة، ونقلي فيه شرايح سمك السبيط.
• نرفع السبيط من الزيت، ونضعه على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت.
• نقدم طبق السبيط على مايدة طعامنا، ويمكن ان توكل الى منحى سلطة طحينية، او مع اعداد من المايونيز.