طريقة عمل ستيك بالمشروم

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم ستيك.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• ربع كوب من صلصة صويا.
• حبة عظيمة من عصير الليمون الحامض.
• حبة عظيمة من البصل المقطع الى حلقات دايرية.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• رشة ضييلة من الملح.
• ثلاث ملاعق عظيمة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير:

• وضع صلصة الصويا، وعصير الليمون، والفلفل الاسود في حاوية كبير، ووضع ستيك اللحم بداخله، ونقعها لفترة ساعة كاملة.
• وضع زيت الذرة النباتي في مقلاة واسعة، ووضعها على نار درجة حرارتها عالية، واضافة البصل المقطع، والفطر، والملح، مع التقليب المستمر؛ لتتداخل العناصر مع بعضها القلة جيدا.
• رفع المقلاة عن النار بعد ان ينضج الفطر والبصل جيدا، وتركها جانبا لفترة ربع ساعة تقريبا.
• تصفيه ستيك اللحم من الخلطة، ووضعه في المقلاة نفسها، مع التقليب لفترة عشر دقايق؛ حتى ينضج من الجهتين بالكامل، ويحمر جيدا.
• اضافة البصل والفطر على الستيك مرة اخرى مع التحريك الجيد لفترة لا تقل عن دقيقتين، ثم رفعه عن النار، وتركه جانبا مدة قصيرة، ومن ثم حاله في طبق المخصص بالتقديم، وتقديمه ساخنا.

طريقة عمل ستيك دجاج بالمشروم

المكونات:

• اربع قطع عظيمة من صدر الدجاج.
• نصف ملعقة ضييلة من الملح.
• ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون ناعما.
• رشة من البابريكا.
• ملعقة عظيمة من الثوم المهرس.

مكونات الصلصة:

• علبة كاملة من الفطر الطازج المقطع الى شرايح.
• ثلاث ملاعق عظيمة من الطحين المنخول.
• ثلاثة اكواب من اللبن السايل.
• كوب من زيت النباتي، او حسب الحاجة.
• رشة ضييلة من الملح، او حسب الحاجة.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ووضعها على نار حامية.
• اضافة الثوم اليها، مع التقليب المتواصل لفترة لا تزيد عن دقيقتين، واضافة الدجاج، والتقليب مرة اخرى.
• وضع الملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، والتحريك المستمر؛ لتتداخل العناصر مع بعضها جيدا.
• وضع اعداد كافية من الزيت، ووضعها على النار؛ لتسخن قليلا، واضافة الفطر المقطع، والملح، والماء اليه.
• اضافة الطحين على نحو تدريجي، مع تحريك العناصر الماضية لفترة دقيقة واحدة؛ للحصول على التجانس التام.
• اضافة اللبن السايل، والتحريك مرة اخرى على نار هادية لفترة خمس دقايق، حتى تنضج الصلصة جيدا، ومن ثم رفع القدر عن النار، وتركها جانبا لوقت قصير، ومن ثم وضع ستيك الدجاح في طبق التقديم مع الصلصة، وتقديمه على المايدة ساخنا.