كيفية اعداد المنتو هو نوع من انواع الاكل الشرق اسيوي، استمر تلك الاكلة هو صيني، حيث اشتهرت به الانحاء التابعة للشمال من الصين، ويذكر ان داع وجود تلك الاكلة وانتشارها بكثرة في هذه المناطق، هو اشتهارها بزراعة القمح بدلا من الارز، الامر الذي جعل تلك الاكلة هي الاكل الرييسي فيها، ويعد ذلك النوع من الاكل مشبعا ودسما، ويمنح الجسد طاقة وحيوية، ويمكن تناوله كطبق رييسي للغداء.

انتقل طعام المنتو الى المملكة العربية السعودية، فاصبح يسمى ذلك الطبق بالمنتو البخاري، وفي ذلك الحين دخل المطبخ السعودي مع تواجد العمالة الوافدة الى السعودية، من الشرق اسيويين الذين احضروا معهم تلك الوصفة، لتكون من اشهر الاطعمة التي يتم تناولها في المملكة، وسنتعرف في ذلك المقال على اسلوب كمية المنتو البخاري.

المنتو البخاري

مقادير العجين

• ثلاثة ارباع الكوب ماء.
• كوبان ونصف الكوب من الطحين (ويفضل ان يكون طحين قمح).
• ملعقة من الملح.
• نصف كوب من النشا.

مقادير الحشوة

• لحمة مفرومة على نحو املس 1000غم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة عظيمة زبدة غير مملحة.
• بصلتان متوسطتا الكمية مفرومتان ناعما.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.

طريقة استعداد العجين

• ضعي النشا في حاوية عميق، واضيفي اليه الماء وحركيه جيدا حتى يذوب تماما.
• نخلي الطحين مع الملح في حاوية موايم للعجن، واعملي حفرة مناسبة في منتصف الخليط.
• اضيفي خليط النشا والماء على نحو متدرج الى الحفرة، مع العجن المتواصل باستعمال اليد.
• استمري بالعجن حتى تحصلي على عجين سهل ومتماسك.
• غطي العجين واتركيه جانبا لفترة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، حتى يرتاح.

طريقة استعداد الحشوة

• ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة، على نار متوسطة، واضيفي اله البصل.
• قلبي البصل حتى يذبل، ثم اضيفي اليه اللحم، وقلبيه قليلا، ثم غطيه لفترة خمس دقايق حتى يتحول لونه.
• اضيفي الزبدة والملح، والفلفل الاسود، وقلبي الخليط جيدا، وغطيه مرة اخرى واتركيه لفترة دقيقتين ليتسبك.
• اتركي الحشوة جانبا حتى تبرد.

طريقة استعداد المنتو

• قطعي العجين الى كرات متساوية في الحجم، ثم رقي تلك الكرات باستعمال الشوبك، حتى تصبح رقيقة جدا، ودايرية الشكل.
• ضعي اعداد مناسبة من الحشوة داخل رقايق العجين، واغلقيها باسلوب محكمة بالشكل الذي ترغبين به.
• ضعي حبات المنتو في صينية مثقبة، مثل المصفاة، او صينية استعداد المفتول.
• ضعي اعداد مناسبة من الماء في قدر بكمية موايم لحجم صينية المنتو.
• نضع القدر على الغاز حتى يغلي الماء، ثم نضع صينية المنتو فوق القدر، ونغطيها بغطاء اخر لحبس البخار.
• نترك المنتو لفترة نصف ساعة حتى ينضج كليا على البخار.
• نضعه في طبق التقديم المناسب، ونقدمه مع الصلصة الحارة.