كيفية تحضير الكيش الكيش من الأطباق المغربية ،و الذي يعد من الاطباق الدسمة وتحتوي على عناصر عديدة من المعادن و الفيتامينات، حيث أنها تحتوي على الجبن و كمية وافية من الخضار، و يمكنك صنع الكيش بالجبن أو السبانخ و البطاطس و لكل منها نكهته الخاصة التي تجعل من طبق الكيش طبق شهي و لذيذ، وسنقدم لك طريقة عمل الكيش، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير و خطواته لتحصلي عدة أطباق شهية.

طريقة عمل عجينة الكيش

المقادير

• كوب كبير و نصف من الدقيق الابيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات.
• بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة.
• ملعقتان من الماء البارد.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم و مهروس.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق في وعاء عميق، و أضيفي إليه مكعبات الزبدة و الملح، وافركي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح ملمسهما كالرمل، ثم أضيفي البقدونس المفروم و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا.
• أضيفي البيضة المخفوقة و الماء البارد، و قومي بعجن خليط الدقيق مع البيضة حتى تتماسك العجينة، ثم اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتجمد الزبدة مع الدقيق.

طريقة عمل الكيش بالجبن

المقادير

• نصف كوب كبير من الجبنة الكريمي.
• ربع كوب كبير من كريما الطبخ.
• بيضتان مخفوقتان.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
• حبة جرز كبيرة مبروشة.
• حبة فليفلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ربع كوب من المشروم مقطع شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة كل من الريحان الجاف و الملح و البابريكا.
• ربع فنجان من زيت الزيتون.
• ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي شرائح المشروم مع الزيت على النار وقلبيه حتى يذبل.
• ضعي باقي المكونات معا في وعاء، و أضيفي إليها شرائح المشروم وحركي حتى تمتزج المكونات مع الكريما و الجبن.
• إفردي العجينة في قوالب التارت أو صينية الفرن، و غطي الحواف بالعجينة، ثم غزي قاع العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ.
• صبي حشوة مزيج الجبن و الكريما في قالب التارت، و ضعيها في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تصبح لونها ذهبية، و تقدم كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل الكيش بالسبانخ

المقادير

• كوب من الجبنة المبروشة.
• كوب من الجبنة البيضاء.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• 4 بيضات مخفوقة.
• 3 أكواب من السبانخ المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• أخلطي جميع المقادير معا حتى يمتزجوا معا، ثم ضعي عجينة الكيش في قوالب التارت.
• ضعي حشوة السبانخ في العجينة، و ضعيها في الفرن حتى تتحمر و قدميها كطبق جانبي.