تحضير فيليه سمك مشوي بالزبدة والثوم يعد هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و تحتاج من الوقت ثلاثون دقيقة لكي تكون جاهزة، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكوننات فيليه السمك المشوي بالزبدة والثوم

• قطعتين متوسطة الحجم من فيليه سمك هامور.
• ثلاث  ملاعق ثوم مدقوق .
• ثلاث  ملاعق زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
• ملعقتين دقيق.

طريقة  التحضير

• نقوم بتتبيل السمك بالثوم والملح والفلفل الأبيض ونضعه في صينية الشوي أو البايريكس.
• نضيف  على  المكونات ملعقة زبدة وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.
• بعد التحمير، ثم نقوم بتصفية مرق السمك في طبق جانبي.
• نقوم باحضار مقلاة ونضع ملعقتين زبدة عليها، ونتركها تسخن.
• نقوم باضافة الدقيق تدريجيا، ونقلب بمضرب السلك قليلا.
• نبدأ بإضافة مرق السمك تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط ونتركه يغلي.
• نقوم بسكبه فوق السمك ونزينه بأوراق الزعتر أو البقدونس.

طريقة  التقديم

يقدم الطبق بجانب البطاطس المهروسة كطبق جانبي.