المقادير

• 1 كيلوغرام من السميد الخشن .
• 1 كيلوغرام من السكر .
• 300 غرام من الزبدة و تستطيع استعمال البدانة .
• 2 حبة من الليمون .
• لوز مطحون .
• لوز او فستق للتزين .
• ماء ورد .

طريقة التحضير

• احضري حاوية عظيم و ضعي فيه السميد الخشن ، و من ثم اضيفي 1 / 2 كيلوغرام من السكر ، و من ثم اضيفي الزبدة بحيث تكون طرية و من ثم حاولي خلط العناصر سويا و اضيفي الضييل من ماء الورد بحيث يكون الخليط متماسك بل ليس الى درجة العجين .
• قومي بتقسيم الخليط الى نصفين ، و احضري صينية للفرن و ضعي نصف الحجم ، و من ثم احضري اللوز المطحون و ضعيه في الضييل من ماء الزهر و بعد ان تصفيه ضعيه فوق الخليط ، و بعد هذا اضيفي الحجم المتبقية من الخليط فوق طبقة اللوز .
• قومي بتسوية سطح الشامية و قومي بتقطيع الشامية الى مربعات او مستطيلات و ضعي حبات الفستق او اللوز على كل منها ، و من ثم ادخلي الصينية الى الفرن و بعد ان يستقيم من اسفل قوم بتحميره من اعلى .
• لا بد من استعداد القطر او الشيرة ، احضي قدرعميق و ضعي فيه 1 كوب من السكر و 4 كوب من الماء و اضيفي شرايح الليمون لها و اتركيها على النار الى ان يذوب السكر و يصبح كثيف طفيفا و ليس كثيرا و من ثم اضيفي بعض من ماء الورد بعد ان يبرد القطر طفيفا ، و بعد هذا اضيفي القطر للشامية و قدميها ، و صحة و عافية .