مكونات اسكالوب الدجاج اسكالوب الدجاج من الأطباق العالمية  التي انتشرت بشكل كبير في أغلب البلدان العربية منها و الاجنبية، و يعد اسكالوب دجاج من الأطباق السريعة التى يكثر عليها الإقبال بشكل كبير، وتتعد طرق صنع الاسكالوب و ذلك بتنوع و اختلاف التتبيلة التي تضاف لقطع الدجاج، وسنقدم لك طريقة صنع اسكالوب الدجاج و كل ما عليكي هو اتباع المقادير التالية مع الخطوات بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي.

مقادير اسكالوب دجاج

• 2 كيلو من صدور الدجاج.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة من بهارات الدجاج.
• نصف كوب من خل التفاح.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف و المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

مقادير تتبيلة الاسكالوب

• كوب من الدقيق.
• ملعقتان من النشا.
• ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الخبز المطحون.
• 3 بيضات مخفوقة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير اسكالوب دجاج

• أنزعي العظام عن صدور الدجاج ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم تقريبا ثم دقي قطع الدجاج لتصبح رقيقة و سهلة النضج.
• ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح وبهارات الدجاج و الكمون و الكركم و الفلفل الأسود و البابريكا و أخلطيهم معا حتى تندمج البهارات جيدا مع قطع الدجاج.
• ضعي اللبن في وعاء و أضيفي إليه الزعتر المطحون و خل التفاح و عصير الليمون و اخفقيهم جيدا ثم صبي خليط اللبن فوق قطع الدجاج المتبل و حركيه حتى يغلف خليط اللبن قطع الدجاج كاملة.
• ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ضعي الدقيق في وعاء ثم أضيفي إليه النشا و البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح و حركيه حتى يمتزج الدقيق مع الخليط جيدا.
• ضعي البيض المخفوق في وعاء و اتركيه جانبا لحين بدأ القلي.
• ضع الخبز المفتت في وعاء و من الأفضل لو كان الخبز المفتت طازجا و ليس محمص.
• غمسي قطع اسكالوب الدجاج بالدقيق المبهر ثم بالبيض ثم غمسيه بفتات الخبز حتى يغلف قطع الدجاج جيدا.
• أقلي اسكالوب الدجاج بالزيت الحامي و قلبيه على الجهتين حتى يحمر و  ينضج.

طريقة تقديم اسكالوب الدجاج

• ضعي اسكالوب الدجاج في طبق للتقديم و قدميه كطبق جانبي مع السلطة و الكاتشب أو يمكنك صنع الساندويشات الشهية مع السلطة أو المايونيز و البطاطا و الكاتشب.

ملاحظة: يمكنك خفض درجة حرارة الزيت بعد وضع قطع الاسكالوب حتى ينضج اسكالوب الدجاج جيدا.