اعداد شوربة اليقطين تعتبر شوربة اليقطين من أنواع الشوربات الشهية والغنية بالفوائد المفيدة للجسم، حيث يحتوي اليقطين على العديد من القيم الغذائية اللازمة للجسم مثل: الكربوهيدرات والألياف والأملاح التي تساعده في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، وتحضر الشوربة بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات بسيطة، وتتميز بمكوناتها بالعديد من الخضار مع نكهة الكريمة التي تضيف إليها مذاقاً رائعاً ومميزاً، وسنقدم طريقة عمل شوربة اليقطين في هذا المقال بطريقة مميزة.

مقادير شوربة اليقطين

• كيلو من اليقطين الأحمر.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• مكعب من مرق الخضار.
• كوب كبير من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.

طريقة تحضير شوربة اليقطين

• يقطع اليقطين إلى أنصاف ثم يقشر ويزال اللب والزوائد من الداخل.
• ثم يقطع إلى مكبعات صغيرة ويترك جانباً لحين الاستعمال.
• يملئ نصف وعاء كبير من الماء ثم يوضع على النار ويضاف إليه البصل المفروم والكمون المطحون ومكعب الخضار ويترك حتى يغلي.
• يضاف إليه القرع ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ويخلط في الخلاط الكهربائي مع ملاحظة إضافة ماء سلق اليقطين حسب الرغبة.
• يوضع اليقطين على النار من جديد ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود المطحون ويترك حتى يغلي.
• تضاف إليه الكريمة السائلة وتحرك لمدة دقيقة ثم ترفع عن النار.

طريقة تقديم شوربة اليقطين

• تسكب شوربة اليقطين في أطباق للتقديم.
• وتقدم كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل حساء اليقطين بالخضار

• مقادير حساء اليقطين بالخضار

1. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
2. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
3. ضرس من الثوم مفروم ناعم.
4. حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. حبتان متوسطة من الجزر مقطعة مكعبات.
6. نصف كيلو من القرع الأصفر مقطع إلى مكعبات.
7. 3 أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
8. نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
9. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
10. كوب كبير من الكريمة السائلة.
11. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

• طريقة تحضير حساء اليقطين بالخضار

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يذبل البصل.

1. تضاف مكعبات البطاطس ومكعبات الجزر وتقلب حتى تذبل.
2. تضاف مكعبات القرع ومرق الدجاج ويترك على النار حتى يغلي.
3. تضاف البهارات المشكلة ويترك حتى ينضج القرع تماماً ثم يخلط على الخلاط بعد أن يبرد قليلاً.
4. يوضع هريس القرع على النار ويضاف إليه الملح ويترك حتى يغلي ثم يضاف إليه الكريمة السائلة ويترك حتى يغلي لمدة دقيقة.

• طريقة تقديم حساء اليقطين بالخضار

1. توضع شوربة اليقطين بالخضار في أطباق للتقديم.
2. وتزين بجوزة الطيب المطحونة وتقدم.