اليويو

المكونات

• خمس بيضات متوسطة الحجم.
• خمس ملاعق عظيمة من السكر الابيض الناعم.
• خمس ملاعق عظيمة من الزيت النباتي للعجن.
• زيت ذرة للقلي.
• نصف كيلو من الطحين الابيض.
• نصف كاس من السمسم.
• ملعقة ضييلة من الخميرة الفورية.
• ملعقة ضييلة من الفانيلا.

القطر

• ثلاثة اكواب من الماء النقي.
• عصير نصف حبة ليمون حامضة.
• نصف كيلو من السكر الابيض الناعم.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع البيض على نحو جيد في حاوية مناسب.
• اضافة الزيت والفانيلا والسمسم الى العناصر الماضية والخلط جيدا.
• اضافة الطحين والخميرة وخلط المواد للحصول على عجينة متماسكة وطرية القوام.
• شخص العجينة على سطح مستو مع تركها بسمك معقول.
• تقطيع العجينة الى دواير وثقبها من المنتصف.
• تسخين الزيت النباتي في قدر على نار عالية الحرارة.
• قلي حبات العجين في الزيت الساخن وتقليبها حتى تتحول الى اللون الذهبي.
• استعداد القطر ويكون من اثناء وضع اعداد السكر الابيض الاملس وعصير الليمون الحامض والماء في اناء على النار حتى يصبح قوامه لزجا.
• اخراج الدواير من الزيت ووضعها في القطر وتغميسها جيدا به.
• وضع الحبات بعد ان تبرد في صحن للتقديم بعد التخلص من الزيت والقطر الزايدين بها باستعمال ورق النشاف وتقدم.

عصير القارص التونسي

المكونات

• عصير حبتي ليمون حامضتين متوسطتي الحجم.
• ثلاث ملاعق عظيمة من السكر الابيض الاملس ويمكن مبالغة ذلك المكون حسب الرغبة.
• اعداد من ورق النعناع الاخضر الطازج.
• نصف لتر من الماء النقي.
• اعداد مناسبة من الثلج لاستخدامها في الخلط ولوضعها في الكاس النهايي للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع عصير الليمون الحامض مع السكر الابيض الاملس والماء والثلج في الخلاط الكهربايي.
• خفق العناصر جيدا لدقايق معدودة.
• اضافة اعداد النعناع الطازج واستمرار الخفق.
• سكب الناتج النهايي في كاس موايم للتقديم مع اضافة الضييل من مكعبات الثلج الى المشروب وتزيينه باوراق النعناع الطازجة ويشرب مثلجا.