تحضير القرع العسلي يعتبر القرع من النباتات العشبية، وموطنه الاصلي قارة امريكا الجنوبية، وهو من المزروعات الذايعة بكثرة، وخاصة في بلاد الشام، ومصر، وهو عبارة عن ثمرة عظيمة الحجم، لونها برتقالي، وله العديد من المسميات، بالاضافة الى انه يتضمن على مكونات غذايية قيمة، مثل الحديد، والكالسيوم، والبروتين، وغيرها الكثير، ويحارب العديد من الامراض، ويقوي من المناعة، ويحارب اشارات الريادة في العمر، ويحضر منه العديد من الاطباق الشهية، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية استعداد القرع العسلي، باسلوب سهلة وبسيطة.

المكونات

لسلق القرع:

• ثلاث كيلوغرامات من القرع العسلي.
• ثلاثة اكواب من الماء.
• ربع كوب من السكر الناعم.

الصلصة البيضاء:

• اربع ملاعق من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الطحين الابيض.
• كوبان من الحليب.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملعقة من ماء الزهر.

الحشوة:

• ربع كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من اللوز المقطع.
• ربع كوب من الزبيب.

مكونات تبطين القالب:

• ملعقتان صغيرتان من السمنة.
• ربع كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• نقشر القرع العسلي الى مكعبات ضييلة الحجم، ونضعها في حاوية عميق.
• نضيف الى القرع العسلي السكر، والماء، ونضع العناصر على درجة حرارة متوسطة، ونترك القرع على النار حتى ينضج على نحو جيد، ويصبح طريا.
• نصفي القرع العسلي من الماء، باستعمال مصفاة.

تحضير الصلصة البيضاء:

• نضع الزيت النباتي في حاوية متوسطة الحجم، ونسخنه على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الطحين الابيض، ونقلب مختلف العناصر باستعمال ملعقة خشبية، وعندما يصبح لونه فاتحا، نضيف اليه ماء سلق القرع العسلي، والحليب، مع الاستمرار في التقليب، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك وثقيل، ونتركه على النار لفترة دقيقتين، حتى يبلغ لمرحلة الغليان.
• نضيف القرفة، وماء الزهر الى الخليط السابق، ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانبا.

تحضير الحشوة:

• نضع في حاوية عميق اللوز، وجوز الهند، والزبيب، والجوز، ونقلب مختلف العناصر على نحو جيد.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ميوية، ونحضر طبق فرن حجمه متوسط، وندهنه بالزبدة من مختلف الجوانب، وننثر البقسماط في قاعه وعلى الجوانب.
• نسكب ربع اعداد الصلصة في قاع الطبق، ثم نوزع نصف اعداد القرع العسلي، ثم الحشوة، ونسكب ما توجد لدينا من الصلصة، ثم طبقة من القرع العسلي، ونوزع الصلصة مرة اخرى على نحو متساو، ثم نرش البقسماط.
• نضع الطبق في الفرن، لفترة نصف ساعة تقريبا، حتى يصبح لونه ذهبيا، ويمكن تقديمه وهو فاتر او بارد.