كيفية تحضير الجمبري الروبيان او الجمبري، هو من الماكولات البحرية الشايع تحضيرها في اغلب دول العالم، وهو من الاطعمة التي تصنف من الانواع الصحية والمغذية؛ كونها تتضمن على احماض دسمة لازمة لجسم الانسان، ويمكن طهوه بعدة طرق، تبعا لذوق الافراد، فهناك من يرغب به مقليا، او مشويا، او مع الارز.

طرق كمية الجمبري

الجمبري المشوي

المكونات:

• كيلوغرام من الجمبري.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• عصير حبتين من الليمون.
• ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
• ملعقة عظيمة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نغسل الجمبري، وننظفه بالدقيق والليمون، ثم نشق بالسكين ناحية الظهر لازالة الخيط الرملي منه.
• نخلط في طبق ضييل جميع العناصر السابقة، وننقع فيها الجمبري مدة ساعة الى حد ما في الثلاجة.
• نسخن الشواية الكهربايية، وندهنها بالزيت، ثم نضع الجمبري عليها، ونشويه مدة ثلاث دقايق فقط.
• نقدمه مع المقبلات، وصلصة الطحينية.

الجمبري المقلي

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الجمبري.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• ملعقة ضييلة من الكمون.
• ببخ ليمونة.

مكونات التغطية:

• كوب عظيم من الدقيق.
• ملعقة من بودرة البصل.
• ملعقة من بودرة الثوم.
• ببخ ليمون.
• ملح -حسب الرغبة-.

مكونات عجينة القلي:

• ملعقة ضييلة من الخميرة الفورية.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة ضييلة من السكر.
• كوب عظيم من الدقيق.
• كوب عظيم من الماء الفاتر.
• فنجان من الزيت النباتي.
• كوب من الكورن فلور.
• ببخ ليمونة صغيرة.
• ملعقة من بودرة الثوم.
• ملعقة من بودرة البصل.

طريقة التحضير:

• ننظف الجمبري، ونتبله بالملح، والكمون، والفلفل الاسود، وبرش الليمون، ونتركه منقوعا مدة ساعتين على الاقل.
• لتحضير العجينة: نضع الخميرة، والملح، والسكر، وعشر ملليلترات من الزيت، وخمسين غراما من الدقيق في مية وخمسين غراما من الماء الفاتر، ونتركهم حتى يختمروا، ثم نضع في طبق واسع باقي الدقيق، والكورن فلور، والملح، والثوم والبصل البودرة، وبرش الليمون، ثم نضيف خليط الخميرة، ونعجنهم باليد حتى تتكون عجينة.
• نخلط عناصر التغطية في طبق صغير، ونغمس الجمبري بالمزيج الناتج، ثم نغمسه في العجينة حتى يتغطى بالكامل.
• نسخن اعداد من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وعلى نار متوسطة، ونسقط الجمبري ونقلبه حتى يتحمر.

الجمبري بالارز

المكونات:

• كوب عظيم من الارز المصري.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة ضييلة من القرفة.
• ملح وفلفل اسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الفلفل الحلو الملون والمقطع.
• بقدونس وشبت مفروم -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• حبة عظيمة من الطماطم المفروم.

طريقة التحضير:

• نحمر البصل المفروم في قدر، ثم نضيف اليه الارز المنقوع، ونصف اعداد الفلفل الحلو، والقرفة ونقلبهم العديد من دقايق قبل ان نضيف الماء، والملح.
• نغطي القدر، ونترك الارز حتى يجف الماء عنه وينضج.
• نضع في قدر اخر الطماطم، والجمبري، والبصل، والفلفل الاسود، والملح، وبقية الفلفل الحلو المقطع، ونقلبهم العديد من دقايق، مع اضافة ضييل من الماء.
• نترك الجمبري حتى ينضج مدة خمس عشرة دقيقة، ونقدمه بقرب طبق الارز.