اعداد كوسا محشي تعتبر المحاشي من الاطعمة اللذيذة التي يحبها جميع افراد الاسرة، ويتقبلها الضييل والكبير، والحديث عنها قد يمتد على نحو عام، لان فرصة تحضيرها عظيمة جدا، ولا تاخذ وقتا او جهدا، ولو اردت ان تتناول المحاشي بصفة عامة لعرفت ان طعمها لذيذ جدا، ومحببة فيما يتعلق لافراد الاسرة نظرا لانها تتضمن على الكثير من المكونات الغذايية التي تبدا بالفيتامينات كون المواد التي يتم حشوها هي بالاصل خضار كالكوسا والباذنجان والبطاطا والفلفل الرومي، والبروتين الذي يوفره اللحم الذي نحشو به الخضار، بالاضافة الى المذاق اللذيذ الذي توفره البهارات للطعام بصفة عامة، فهي فيما يتعلق لاي اسرة وجبة صحية متكاملة وغنية، ويمكن تناولها مرة واحدة اسبوعيا، وستحصل بهذا على طعم رايع، خاصة انك من المحتمل ان تمسكها بيدك وتتناولها ببساطة بلا ان تتناثر من يدك مثلا.

عرفت اسلوب استعداد المحاشي في مصر، حيث قامت السيدات بنقر الكوسا والباذنجان، وحشوه باللحم والارز، وهكذا اصبحت تلك الوجبة من الاطعمة الشعبية التي يمكن لاي فرد ان يحضرها في المنزل، وهناك بعض الشبان المعروفين في الغربة يقومون باعداد ذلك الطبق باحترافية شديدة، ويمكن علم اسلوب تحضيره من الانترنت او من خبرات سابقة كالجدة او الام وغيرها الكثير.

الكوسا بالارز

هي الاسلوب القديمة المتبعة في استعداد الكوسا محشي، حيث يتم حشو الكوسا بالارز عوضا عن اي شيء اخر، ولتحضيرها لا يحتاج الامر جهدا او وقتا، فكل ما في الامر انك تفتقر الى توافر الخضار التي تحتاجها من اجل الاستعداد على نحو عام، ويكون الارز المستعمل في استعداد ذلك الطبق من الارز ذو الحبة القصيرة، ويستعمل ذلك النوع بالذات لانه ينضج بسرعة اكبر من الارز ذو الحبة الطويلة، كما انه يسهل خلطه مع العناصر التي تتكون منها خلطة الحشوة، ولتحضير الكوسا محشي بالارز يلزم اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو ارز مصري.
• ربع لحم مفروم.
• بقدونس.
• بصل.
• طماطم.
• فلفل اسود.
• كمون.
• ملح.
• مكعب مرق الدجاج الجاهز.

طريقة التحضير:

• احفري الكوسا على نحو جيد، ويمكنك استعمال الاداة الكهربايية الخاصة لذلك، وبعد ان تجهزيها، وتفرغي الكوسا من الداخل.
• اغسليها جيدا، وتاكدي انها لا تتضمن على اي اتربة او ما شابه، وبعد ان تجهز اتركيها طفيفا وقومي بتجهيز الحشوة، فافرمي البقدونس فرما ناعما، وقطعي البصل لقطع ضييلة والطماطم كذلك قطعيه لقطع صغيرة.
• احضري الارز، وضعي عليه عالقة ضييلة من الزيت والملح والفلفل الاسود، ثم اخلطي العناصر التي لديك سويا على نحو عام، وقومي بالتاكد من اعداد الملح.
• ابديي بحشو الكوسا بخلطة الارز، واغلقي فوهة الكوسا بقطع ضييلة من الكوسا المقطعة، ورصيها بقرب بعضها في حلة حتى تضعيها على النار، وقومي بوضع الماء بحيث يغطي الحجم المتواجدة بالكامل.
• ضعي مكعبين مرق الدجاج على الماء، وعندما يبدا بالغليان خففي النار اسفله واتركيه لفترة نصف ساعة على نار هادية.
• تاكدي من مستوى النضج من اثناء غرس سكين في حبات الكوسا لتتاكدي انها ناضجة وبعدها اخرجي حبات الكوسا، وابقي على الماء المتواجد بداخلها.
• احضري عالقة عظيمة من الصلصة، وقومي بتذويبها في الماء المتبقي من الكوسا، وانتظري طفيفا حتى يغلي ثم اسكبيه في طبق التقديم بقرب حبات الكوسا وبالهناء والشفاء.

الكوسا باصابع اللحم

هي اسلوب مغايرة على نحو تام عن الاسلوب السابقة، كما ان الحشو المتبع في استعداد الكوسا محشي يتغاير عن الحشوات السابقة، لان الحشوة تلك المرة هي اصابع اللحم المفروم والمعروفة بالكباب، وهي اسلوب سهلة للغاية اذا ما قورنت بالطريقتين السابقتين، ولتحضيرها اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو كوسا.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كوبين من الزيت.
• صلصة.
• طماطم.
• بصل.
• كمون.
• بهارات اللحم.

طريقة التحضير:

• احفري الكوسا وافرغيها، وقومي بغسلها كما السابق، وبعدها احضري اللحم المفروم لديك.
• ضعي بهارات اللحم عليه مع الملح والفلفل الاسود، وقومي باحضار الكوسا، وضعي اللحم في قلب الكوسا بحيث تحدث حشوه بالكامل.
• كرري العملية اكثر من مرة حتى تحصلي على الحصيلة المرجوة.
• ضعي مقلاة عظيمة على النار، وضعي الزيت فيها بحيث يغطي نصف المقلاة، ثم انتظري طفيفا حتى يحمى على نحو كامل.
• ضعي حبات الكوسا بداخل الزيت، عندها ستلاحظين ان الكوسا بدا حجمها يقل، ولونها يتغير، وعندما تبلغ لمرحلة النضج التي تريدين.
• اخرجيها وانتظري طفيفا حتى يتصفى منها الزيت، في تلك الاثناء قومي بوضح حلة على النار.
• ضعي فيها الزيت والبصل المقطع، وعندما يتحمر البصل صبي به عصير الطماطم الجاهز لديك.
• ضعي فوقه معلقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وعندما يصبح لونها احمر فاقع.
• ضعي حبات الكوسا في الصلصة وانتظري حتى تغلي مرتين على الاقل.
• اطفيي عليها النار واتركيها لتحضري بجانبها طبق من الارز الابيض او طبق عظيم من السلطة الخضراء، وتتناولينها بالهناء والشفاء.

الكوسا بالخضار

هي اسلوب سهلة للغاية للتحضير، واسهل من خلطة الارز، حيث تتبعي نفس الخطوات الماضية في اسلوب حشو الكوسا، فقط تتغير الحشوة المتواجدة لديك، فبدلا من الارز تكون الخلطة عبارة عن الطماطم المهروس مع البطاطس المقلية المقطعة لقطع ضييلة مع قطع الباذنجان المقطع، وتقومي بوضعها في طبق وقطعي عليها البصل والثوم مع الملح والفلفل الاسود، ثم تقومي بسكب الصلصة فوقه على نحو عام، وقومي بوضعه على النار، وبعد ان يبدا الماء بالغليان اخرجيه ورصيه في صينية الفرن، وضعيه في الفرن لفترة لا تزيد عن النصف ساعة، ستلاحظين ان الكوسا قد نضجت من الداخل والخارج، واخذت اللون الذهبي الناتج عن التحمير، وهي خطوة لذيذة جدا، ويمكنك استعمال الجزر المبشور كذلك في حشو الكوسا مع الخضار كما ويمكنك استعمال الزهرة وقطع الكوسا الضييلة ايضا، فهي طرية للغاية نحو النضج، وغنية بالعناصر الغذايية المتكاملة، والتي تعاون في عملية النمو، خاصة ان قد كانت الوجبة مجهزة للاطفال.

هذه الاسلوب وغيرها العديد من الاساليب التي اعتمدتها ربات المنازل في الحياة منذ القدم، حتى ان هناك بعض السيدات اللواتي استحدثن الكثير من الاساليب الحديثة لتحضير الكوسا المحشي، وهي بالحقيقة وجبة لذيذة جدا، ومرغوبة من كل افراد البيت، وتسمى في كل مساحة بمسمى مختلف، وهناك من يعمد على حشو الملفوف وورق العنب بقرب الكوسا، فالمراة لا تحضر الكوسا وحدها لكن تقوم بفعل اكثر من صنف من اصناف المحشي المختلفة، بحيث يتناول كل شخص النوع الذي يعجبه، والحديث عن حشو الملفوف او ورق العنب او الباذنجان فكله بنفس الطريقة، ونفس الحشو، ومن المحتمل ان تضيفي اي حشو اخر حسب الرغبة في المقام الاول والاخير، وختاما فان اسلوب تحضيرها سهلة جدا، وينصح بتجريبها خاصة في مدد البرد القارص حيث انها تتضمن على مكونات الاكل المتكامل الذي يوفر لك ولافراد عايلتك الصحة التي تريدين بالكامل.