تحضير معكرونة بالصلصة البيضاء تعتبر المعكرونة من الاكلات الشهيرة في جمهورية ايطاليا، والتي انتقلت منها لجميع مختلف مناطق العالم؛ فهي تحضر بالعديد من الطرق، والعديد من الصلصات، حتى اصبحت من الذ الاكلات التي يرغب الكثير من الاشخاص بتناولها وهذا لمذاقها اللذيذ وفوايدها العديدة. المعكرونة اكلة سهلة الاستعداد وغير مكلفة، والطريقة المعتادة لتحضيرها هي باستعمال الصلصة الحمراء، ولذلك سوف نقدم اثناء ذلك المقال كيفية تحضيرها.

اعداد معكرونة بالصلصة البيضاء

المكونات

• نصف كيلوغرام من المعكرونة.
• مية غرام من الزيتون الاسود المقطع الى شرايح.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة الى شرايح صغيرة.
• ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
• بصلة ضييلة الكمية ومفرومة على نحو ناعم.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة عظيمة من الخل الابيض.
• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون او الزيت النباتي.

• لتحضير الصلصة البيضاء

• ثلاث ملاعق عظيمة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق عظيمة من الدقيق الابيض.
• ثلاثة اكواب من الحليب.
• نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
• نصف ملعقة ضييلة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة البيضاء

• نضع الزبدة في قدر معتدل الحجم، ثم نضيف الدقيق لها ونقلبهما سويا حتى يمتزجا جيدا.
• نسكب اللبن على خليط الزبدة، ثم نخلط من حديث حتى يتجانس مع المكونات.
• نستمر بالتحريك حتى تتكون لدينا صلصة غزيرة وثخنة، ثم نضيف الملح والفلفل الابيض، ونحرك من جديد.

‘تحضير طبق المعكرونة

• نضع قدرا عميقا على النار، ثم نملوه بالماء، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي الماء، ثم نضيف ملعقة عظيمة من زيت الذرة النباتي وملعقة عظيمة من الملح.
• نضع عيدان المعكرونة في القدر، ثم نتركها لتسلق مع الماء لفترة خمس عشرة دقيقة.
• نرفع القدر عن النار، ثم نضع المعكرونة في مصفاة كبيرة، ونصفيها من الماء، ثم نغسلها جيدا، ونضعها جانبا.
• نضع البصل والثوم في قدر عميق على النار، ثم نضيف الزيت، ونحرك العناصر حتى تذبل جيدا، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى يتحول لونها ويصبح مايلا للذهبي.
• نسكب الخل للمكونات ثم نتركها على نار مرتفعة حتى تتشرب السايل تماما، وبعد هذا نضيف شرايح الزيتون والصلصة البيضاء ونقلبها جيدا مع المكونات، ثم نضيف الفلفل الاسود والريحان لتضفي نكهة فريدة على المكونات، ونترك الخليط على نار هادية لفترة ثماني دقايق.
• نضيف المعكرونة المسلوقة، ونقلبها جيدا مع المكونات، حتى تكتسب نكهة الصلصة والدجاج، ثم نرفعها عن النار.
• نضع المعكرونة في طبق التقديم.